تاريخ النشر: 2025-03-15
النسكافيه من أشهر مشروبات القهوة الفورية اللي بنشربها كل يوم، وبيبقى ليه شعبية كبيرة عند الكبار والصغار. لكن بالرغم من طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، في بعض الناس مش عارفين إن ليه تأثيرات جانبية خاصة لو اتشرب بكمية كبيرة أو في أوقات مش مناسبة زي على الريق أو للأطفال. في دليلى ميديكال الموضوع ده، هنتكلم عن أضرار النسكافيه للأطفال، ونوضح ليه مش مستحب شربه ليهم، وكمان تأثيراته على صحتهم بشكل عام.
ده بيعتمد على نوع النسكافيه اللي بتشربيه، لأن فيه أنواع مختلفة وكل واحد ليه تأثيره على النظام الغذائي. تعالي شوفِ الأنواع دي وتأثيراتها:
النسكافيه المحلى مع الحليب المجفف: النوع ده بيحتوي على إضافات كتير مش بس قهوة، فيه مسحوق الحليب، السكر، ومسحوق الكريمة. وبالتالي، بيكون مليان دهون، ولو شربتيه بكمية كبيرة أو بشكل مفرط، ممكن يزيد الوزن خاصة في منطقة البطن.
النسكافيه مع الحليب: ده بيحتوي على دهون لكن احتمالية زيادته للوزن أقل من النوع الأول، خصوصًا لو استخدمتي حليب طبيعي. لكن لو ضفتي سكر أو كريمة أو استخدمتي حليب كامل الدسم مع شربه كتير، ممكن يزيد الوزن.
نسكافيه جولد: ده خالي من الدهون وقليل جدًا في السعرات الحرارية. الملعقة الصغيرة منه فيها حوالي 3 سعرات حرارية فقط، يعني نوع صحي مش هيزود الوزن.
النسكافيه مع المبيض: ده بيتكون من قهوة ومبيض، وهو خالي من السكر. لكن بيحتوي على سعرات حرارية أعلى من النسكافيه جولد، وبيزود الشعور بالجوع، فلو شربتيه بكميات كبيرة ممكن يزيد الوزن بشكل خفيف.
نسكافيه جولد إسبريسو: ده زي النسكافيه جولد تقريبًا، لكن بنه بيختلف في نوع البن وطريقة التحميص، لكن المكون الأساسي هو حبوب البن فقط، فهو برضه خالي من السكر والإضافات، وبالتالي مش هيزود الوزن.
أيوة، شرب النسكافيه (أو أي مشروب فيه كافيين) ممكن يكون ليه تأثير بسيط على الترطيب، لكن مش هو السبب الرئيسي للجفاف. الكافيين بيكون مدر للبول، يعني ممكن الجسم يخسر شوية سوائل، لكن لو بتشربي النسكافيه بشكل معتدل (كوب أو كوبين في اليوم) ومعاهم كمية كافية من المياه، مش هيحصل جفاف. الجفاف بيحصل أكتر لو شربتي كميات كبيرة جدًا من النسكافيه من غير ما تعوضي السوائل، أو لو مش بتشربي مياه كفاية. الحل؟ اشربي مياه جنب النسكافيه وحافظي على التوازن في استهلاك الكافيين.
النسكافيه هو قهوة فورية بتتحضر بسرعة وسهولة باستخدام مسحوق قهوة مجفف. الفكرة ورا النسكافيه إنه يقدم مشروب قهوة جاهز للتحضير في دقائق، من غير ما تحتاجي تحضري قهوة بالطريقة التقليدية باستخدام البن المطحون والمياه الساخنة.
النسكافيه بيتصنع عن طريق تجفيف القهوة باستخدام طريقتين رئيسيتين:
التجفيف بالتجميد (Freeze-drying): يعني بيتم تجميد القهوة السائلة وبعدين تجفيفها تحت ضغط منخفض عشان تتحول لمسحوق خفيف.
التجفيف بالتبخير (Spray-drying): هنا بيتم رش القهوة السائلة في هواء سخن، واللي بيؤدي لتبخر الماء وتحويل القهوة لمسحوق جاف.
النسكافيه سهل تحضيره، كل اللي عليك تعمليه هو إنك تحطي ملعقة صغيرة من المسحوق في كوب من المياه السخنة أو الحليب، وبعدين تقليبي المكونات مع بعض عشان تحصلي على مشروب قهوة لذيذ. وفي بعض الأحيان، ممكن تلاقي سكر أو حليب جاهز مع المسحوق، زي الأنواع الجاهزة زي النسكافيه 3 في 1.
النسكافيه العادي: ده النوع الأشهر وبيجي في شكل مسحوق قهوة خالص.
النسكافيه 3 في 1: ده بيحتوي على مزيج من القهوة، السكر، والحليب، وبيخليك تحضريه بسرعة من غير ما تضيفي حاجة تانية.
النسكافيه بالنكهات: زي الفانيليا، الكراميل، أو الشوكولاتة.
النسكافيه خالي من الكافيين: للي عايزين يتجنبوا الكافيين.
النسكافيه هو واحد من أشهر أنواع القهوة الفورية في العالم، وابتدت قصته في بداية القرن العشرين. خليني أقولك بالتفصيل عن تاريخ النسكافيه:
النسكافيه اتأسس في سنة 1938 على يد شركة نستله السويسرية، وكان الهدف منها إنتاج مشروب قهوة فوري سهل التحضير. الفكرة كانت إنهم يلاقوا طريقة لتحضير القهوة بسرعة أكتر من الطرق التقليدية. في البداية، كان النسكافيه عبارة عن قهوة فورية تم تحضيرها باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد.
النسكافيه بدأ ينتشر بشكل كبير أثناء الحرب العالمية الثانية، خصوصًا بين القوات الأمريكية اللي كانوا في حاجة لمشروبات سريعة وسهلة التحضير. وبفضل إنه مشروب فوري، أصبح جزء من الإمدادات اليومية للجنود الأمريكيين.
بعد الحرب، بدأ النسكافيه ينتشر في كل مكان تقريبًا، خصوصًا في أمريكا وأوروبا. مع زيادة الطلب على القهوة، أصبح النسكافيه بديل مناسب للقهوة الطازة عشان سهولة تحضيره وتوفره في كل مكان.
مع مرور الوقت، بدأوا يطوروا النسكافيه عشان يضيفوا أنواع جديدة زي النسكافيه بالنكهات (فانيليا، كراميل، شوكولاتة) والنسكافيه المثلج. أكبر تطور كان في سنة 1965 لما نستله طوَّرت طريقة التجفيف بالتجميد (Freeze-drying) اللي حسنت جودة النسكافيه وطعمه.
النسكافيه دلوقتي بقى جزء من الثقافة اليومية في كتير من الدول حول العالم. سواء كان في شكل أكواب سريعة التحضير أو حتى في مشروبات القهوة الجاهزة أو النسكافيه بالنكهات المختلفة، بقى ليه شعبية ضخمة في معظم البيوت والمكاتب.
في مصر، النسكافيه بدأ ينتشر بشكل واسع في التمانية والتسعينات، وبقى جزء من روتين يومي لناس كتير. وخصوصًا مع توفره في شكل أكياس فردية سريعة التحضير.
النسكافيه دلوقتي مش مجرد مشروب قهوة، بقى ليه أنواع مختلفة زي نسكافيه 3 في 1 (النسكافيه مع السكر والحليب)، ونسكافيه خالي من الكافيين، وكل نوع بيلبي أذواق مختلفة.
النسكافيه بشكل عام من المشروبات اللي عناصرها الغذائية مش كتير. لو بصينا على 100 جرام من النسكافيه الكلاسيكي، هتلاقي فيه:
لكن لازم تعرفي إن في بعض أنواع النسكافيه ممكن تكون فيها إضافات زي الحليب أو الكريمة أو الكاكاو أو الشوكولاتة، وده بيزيد من تنوع العناصر الغذائية في المشروب.
طريقة التصنيع:
المذاق:
نسبة الكافيين:
السعرات الحرارية:
الأضرار المحتملة:
النسكافيه مش مجرد مشروب صباحي بيصحصحك، لكن ليه كمان شوية فوائد صحية لو اتشرب باعتدال. خليني أقولك على أهم الفوائد:
بيزود التركيز والانتباه ⚡ الكافيين في النسكافيه بيحفز الجهاز العصبي، وده بيخليك أكتر يقظة وتركيز، خصوصًا لو عندك مذاكرة أو شغل أو حتى محتاج تصحصح بعد النوم.
بيعزز النشاط والطاقة لو حاسس إنك مكركب أو مخمول، كوباية نسكافيه ممكن تديك دفعة طاقة لأن الكافيين بيحفز إفراز الأدرينالين اللي بيزود النشاط البدني وبيحسن الأداء الرياضي.
غني بمضادات الأكسدة النسكافيه فيه نسبة كويسة من مضادات الأكسدة اللي بتحمي الجسم من الأضرار اللي بتسببها الجذور الحرة، وده ممكن يقلل من خطر الإصابة بأمراض زي السرطان وأمراض القلب.
ممكن يساعد في خسارة الوزن ⚖️ الكافيين بيحسن معدل الحرق (الميتابوليزم) وبيساعد الجسم على حرق الدهون بشكل أسرع، وده مفيد لو بتعمل دايت أو عايز تحافظ على وزنك.
بيحسن المزاج وبيقلل التوتر☕ الكافيين بيحفز إفراز الدوبامين (هرمون السعادة)، وده ممكن يخليك تحس بمزاج أحسن ويقلل التوتر والاكتئاب البسيط.
ممكن يقلل خطر الإصابة ببعض الأمراض النسكافيه ممكن يقلل من خطر الإصابة بـ ألزهايمر وباركنسون لأنه بيدعم صحة الدماغ. كمان ممكن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع التاني لأنه بيساعد على تحسين حساسية الأنسولين.
سهل التحضير وسريع على عكس القهوة التقليدية، النسكافيه بيتحضر في ثواني، وده بيخليه حل عملي وسريع خصوصًا لو مستعجل الصبح أو في الشغل.
صحيح إن النسكافيه ليه فوائد، لكن زي أي حاجة لو زادت عن حدها، ممكن يكون ليه أضرار. خليني أقولك بالتفصيل عن الأضرار اللي ممكن تحصل لو شربت النسكافيه بزيادة أو على معدة فاضية:
ممكن يسبب الأرق وصعوبة النوم
الكافيين منبه قوي، ولو شربت نسكافيه متأخر، خصوصًا قبل النوم، ممكن تفضل صاحي لفترة أطول أو تنام نوم متقطع مش مريح.
بيزود التوتر والعصبية
لو بتشرب كميات كبيرة من النسكافيه، الكافيين ممكن يسبب زيادة في إفراز هرمون الأدرينالين، وده يخليك تحس بالتوتر، القلق، أو حتى خفقان القلب السريع.
تأثيره على المعدة والجهاز الهضمي
النسكافيه ممكن يسبب حموضة وارتجاع مرئي، خصوصًا لو شربته على معدة فاضية.
بيحفز المعدة تفرز أحماض أكتر، وده ممكن يسبب التهابات في المعدة أو قرحة لو عندك مشاكل فيها.
ممكن يسبب الإدمان والاعتماد عليه ☕
لو متعود على شرب النسكافيه يوميًا بكمية كبيرة، جسمك ممكن يعتمد على الكافيين، ولو بطّلت شربه فجأة، ممكن تحس بـ صداع، إرهاق، و توتر.
بيقلل امتصاص بعض المعادن زي الكالسيوم والحديد
شرب النسكافيه بعد الأكل مباشرة ممكن يقلل امتصاص الحديد، وده ممكن يسبب أنيميا على المدى الطويل.
الكافيين بيزود فقدان الكالسيوم من العظام، وده ممكن يضعف العظام والأسنان مع الوقت.
ممكن يسبب ارتفاع ضغط الدم
الكافيين ممكن يرفع ضغط الدم مؤقتًا، وده بيكون خطر لو عندك ارتفاع ضغط الدم أو مشكلة في القلب.
ممكن يسبب جفاف لو مش بتشرب مياه كفاية
بما إن الكافيين مدر للبول، شرب كميات كبيرة من النسكافيه من غير ما تعوّضها بالمياه ممكن يخلي جسمك يفقد سوائل أكتر، وده ممكن يسبب جفاف و صداع.
ممكن يسبب خفقان في القلب واضطرابات في ضرباته ❤️
بعض الناس بتحس بـ ضربات قلب سريعة أو غير منتظمة لما تشرب كمية كبيرة من النسكافيه، وده ممكن يكون مزعج أو خطر لو عندك مشكلة في القلب.
بيأثر على صحة البشرة والأسنان
الكافيين ممكن يقلل من إنتاج الكولاجين في البشرة، وده يخلي التجاعيد تظهر أسرع.
كمان النسكافيه ممكن يسبب تصبغات في الأسنان لو بتشربه كتير من غير ما تهتم بنظافة أسنانك.
ممكن يسبب مشاكل في الحمل والخصوبة
شرب كميات كبيرة من الكافيين أثناء الحمل ممكن يزود خطر الإجهاض أو يؤثر على نمو الجنين.
كمان ممكن يقلل فرص الحمل عند الستات لأنه بيأثر على التوازن الهرموني.
شرب النسكافيه على الريق (يعني قبل ما تاكل حاجة) ممكن يسبب شوية أضرار، خصوصًا لو كنت متعود عليه بشكل يومي. خليني أشرحلك الأضرار دي بالتفصيل:
زيادة الحموضة في المعدة
النسكافيه على الريق بيحفز المعدة على إفراز الأحماض الهضمية، وده ممكن يسبب حموضة أو حرقة في المعدة. لو عندك مشاكل في المعدة زي القرحة أو الارتجاع المريئي، ده ممكن يزيد الأعراض بشكل كبير.
تهيّج المعدة والجهاز الهضمي
الكافيين الموجود في النسكافيه بيحفز الجهاز العصبي، وده ممكن يسبب تهيّجًا في المعدة، خصوصًا لو معدتك فاضية. بعض الناس ممكن يحسوا بـ الغثيان أو الانتفاخ بعد شربه على الريق.
زيادة إفراز الأدرينالين والتوتر
شرب النسكافيه على معدة فاضية بيخلي الجسم يفرز الأدرينالين، وده بيزود التوتر والعصبية، وده بيكون أسوأ لو أنت مش في حالة مزاجية مستقرة من الصبح.
تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم
شرب النسكافيه على الريق ممكن يؤثر على مستوى السكر في الدم، خصوصًا لو أنت مش متعود تأكل حاجة قبل ما تشربه. الكافيين ممكن يعمل ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر، وبعدها يحصل هبوط سريع، وده ممكن يسبب شعور بالإرهاق أو الجوع بعد فترة قصيرة.
بيقلل امتصاص بعض المعادن والفيتامينات
شرب النسكافيه على الريق ممكن يقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن زي الحديد والكالسيوم، وده ممكن يؤدي مع الوقت إلى نقص في الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
خطر على الأسنان
شرب النسكافيه على الريق بيكون فيه مادة حمضية، وده ممكن يضر مينا الأسنان مع الوقت، خصوصًا لو مش بتغسل أسنانك بعد ما تشربه.
بيزود القلق والأرق
بما إن النسكافيه منبه، شربه على معدة فاضية بيزود نسبة الكافيين في الدم بسرعة، وده ممكن يخليك تحس بـ قلق أو عصبية بشكل أكبر، وده ممكن يؤدي لـ صعوبة في النوم في الليل.
إزعاج للقولون
لو عندك مشاكل في القولون أو القولون العصبي، شرب النسكافيه على الريق ممكن يزيد من الأعراض زي الانتفاخ أو الغازات.
شرب النسكافيه أثناء الحمل مش فكرة كويسة لو اتشرب بكمية كبيرة أو بشكل يومي، لأنه بيحتوي على الكافيين اللي ممكن يكون ليه تأثيرات سلبية على صحة الجنين والأم. خليني أشرحلك الأضرار بشكل مفصل:
تأثير على الجنين
تأثير على الولادة
تأثير على معدل ضربات القلب والضغط
نقص الحديد
التأثير على النوم
تأثير على الجهاز الهضمي
مشاكل في التبول
لو حامل، أفضل حاجة إنك تقللي من شرب النسكافيه قدر الإمكان. الدراسات بتوصي إن الحامل ما تتجاوزش 200-300 مجم كافيين يوميًا (يعني تقريبًا كوبين من النسكافيه في اليوم). لو بتشربي أكتر من كده، ممكن تكوني بتعرضي صحتك وصحة الجنين لخطر.
شرب النسكافيه للأطفال مش مفيد تمامًا، خصوصًا في سن مبكرة، وده بسبب الكافيين والمكونات التانية اللي موجودة فيه. خليني أوضحلك الأضرار بشكل مفصل:
تأثير الكافيين على نمو الطفل
الكافيين منبه قوي، وعشان كده لو الأطفال شربوا النسكافيه، ده ممكن يسبب لهم صعوبة في التركيز أو الأرق. الأطفال محتاجين يناموا كويس عشان نموهم العقلي والجسدي، والكافيين بيأثر على جودة نومهم ويقلل ساعات النوم اللي الجسم محتاجها.
تأثير على النمو الجسدي للأطفال
الكافيين بيحسن عملية الحرق في الجسم، وده ممكن يخلي الطفل يشعر بـ التوتر والعصبية بشكل أكبر. كمان، الكافيين ممكن يؤثر على امتصاص المعادن المهمة زي الكالسيوم، وده ممكن يؤدي إلى ضعف العظام على المدى الطويل لو استمروا في شربه.
زيادة خطر الإصابة بالتوتر والقلق
الأطفال الصغار ممكن يكون عندهم حساسية عالية للكافيين، وده ممكن يسبب لهم توتر زائد، وقلق، وأحيانًا نوبات من العصبية أو التهيج. ده لأن الكافيين بيحفز الجهاز العصبي بشكل قوي.
الأرق وصعوبة النوم
الأطفال خصوصًا في المراحل العمرية الصغيرة محتاجين ساعات نوم طويلة عشان يقدروا يتطوروا. لو شربوا النسكافيه أو أي مشروب يحتوي على كافيين، ده بيأثر على دورة النوم بتاعتهم، وقد يؤدي إلى الأرق أو نوم غير مستقر.
مشاكل في المعدة والجهاز الهضمي
الكافيين بيحفز إفراز الأحماض في المعدة، وده ممكن يسبب حموضة أو اضطرابات هضمية. الأطفال عندهم معدة حساسة، فمشروب زي النسكافيه ممكن يسبب لهم ألم في المعدة أو غثيان.
زيادة خطر السمنة
النسكافيه في بعض الأنواع بيحتوي على سكر إضافي أو كريمرات دهنية (زي النسكافيه 3 في 1)، وده بيزود السعرات الحرارية. شرب النسكافيه بشكل متكرر ممكن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة للأطفال، خصوصًا لو مش متبعين نظام غذائي صحي.
تأثير على صحة الأسنان
النسكافيه بيحتوي على مادة حمضية اللي ممكن تضر مينا الأسنان، وتسبب تصبغات أو تسوس الأسنان، خصوصًا لو الأطفال مش ملتزمين بـ نظافة الأسنان بعد شربه.
تأثير على المزاج والتصرفات
الكافيين يسبب زيادة في النشاط والحركة الزائدة عند الأطفال، وده ممكن يؤدي إلى سلوكيات متهورة أو عصبية، خصوصًا في الأطفال اللي عندهم حساسية تجاه الكافيين.