تتنوع الفصائل السمكية، حيث يتميز كل نوع بخصائصه وسماته الفريدة. في هذا السياق، سنستعرض سمك الماكريل وأنواعه بتفصيل أكبر، آملاً أن يكون هذا مرجعًا شاملًا لأهم المعلومات المتعلقة به، بالإضافة إلى توضيح الفوائد الصحية لتناوله والمخاطر المحتملة الناتجة عن استهلاكه. كل ذلك وأكثر سنستعرضه في دليلى ميديكال السطور القادمة.

ما هي أنواع سمك الماكريل؟

 

يوجد العديد من أنواع سمك الماكريل التي يمكن تناولها، ومن أبرزها ما يلي:

- سمك الماكريل الأطلسي

- سمك الماكريل الملك

- سمك الماكريل الإسباني الياباني

- سمك الماكريل الإسباني

- سمك الماكريل الأزرق

- سمك الماكريل الهندي

- سمك الماكريل الأسترالي المرقط

: هل تعتبر سمكة الماكريل آمنة للاستهلاك البشري؟

 

ج: نعم، سمكة الماكريل آمنة للاستهلاك البشري إذا تم شراؤها من مصادر موثوقة وطازجة. يُفضل اختيار الماكريل عالي الجودة وتجنب تناوله إذا كان قديمًا أو غير طازج.

: هل تحتوي سمكة الماكريل على مستويات مرتفعة من الزئبق؟

 

ج: نعم، قد تحتوي سمكة الماكريل على مستويات معتدلة من الزئبق. يُنصح بتناولها بشكل معتدل وفقًا للإرشادات الصحية، خاصةً للنساء الحوامل والأطفال الصغار.

: ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين سمكة الماكريل؟

 

ج: يجب تخزين سمكة الماكريل في درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 0-4 درجات مئوية. يُفضل تجميدها إذا لم يتم استهلاكها خلال يومين من الشراء. يُنصح بتخزينها في أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها وجودتها.

**طريقة تنظيف سمك الماكريل**

 

1. نبدأ بغسل السمك جيداً تحت الماء.

2. نقوم بقطع الرأس والذيل، ثم نضع السمكة على جانبها ونحدث شقاً طوليًا في الظهر، ثم نزيل سلسلة الظهر مع تثبيت جسم السمكة.

3. نتخلص من الأحشاء الداخلية، ثم نغسل السمك بالماء الجاري للتخلص من الدم. (إذا كان هناك دم بكثرة، فهذا يشير إلى طريقة تخزين غير صحية للسمك).

4. للتخلص من زفرة السمك، يمكن نقعه في وعاء يحتوي على ملح وليمون؛ حيث نعصر الليمون ونضيفه مع قشره إلى الوعاء لمدة نصف ساعة.

ما هي الكمية المناسبة لتناول سمك الماكريل؟

 

يعتبر تناول سمك الماكريل بانتظام مفيدًا لصحة الجسم، لذا يُوصى بتضمينه بكميات متوازنة ضمن نظام غذائي صحي. وفقًا لتوصيات الجمعية الأمريكية للقلب، يُفضل تناول وجبتين من الأسماك الدهنية أسبوعيًا، بحيث تحتوي كل وجبة على 3.5 أوقية من هذه الأسماك، بما في ذلك سمك الماكريل وأنواع أخرى مثل السلمون والتونة والسردين.

من المهم ملاحظة أن الكمية المناسبة من سمك الماكريل قد تختلف من شخص لآخر بناءً على عوامل مثل العمر والجنس والوزن والحالة الصحية العامة ومستوى النشاط اليومي. لا يوجد حد محدد للكمية القصوى من سمك الماكريل، ولكن يُنصح بتجنب الإفراط في تناوله والحرص على تنويع مصادر البروتين من الأسماك الدهنية وغيرها من الأطعمة المفيدة.

كما يُفضل استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من حالات صحية مزمنة أو تتناول أدوية معينة قبل إدخال سمك الماكريل بشكل منتظم في نظامك الغذائي.

**السمات الرئيسية لسمك الماكريل**

 

تتميز سمكة الماكريل بعدد من الخصائص الفريدة التي تميزها عن الأنواع الأخرى. إليكم بعض هذه الخصائص:

**الحجم والشكل:** يتراوح طول سمكة الماكريل بين 25 و35 سم، وقد يصل وزنها إلى حوالي 2 كيلوجرام. تتميز بجسمها المدبب والأنيق، وذيلها المشرف وزعانفها الجانبية الطويلة.

**اللون والنمط:** يتميز جسم سمكة الماكريل بألوانه الزاهية والمتناسقة، حيث يكون ظهرها بلون أزرق داكن، بينما الجوانب فضية لامعة مع خطوط سوداء عرضية.

**السرعة والحركة:** تُعتبر سمكة الماكريل من أسرع الأسماك، حيث يمكنها السباحة بسرعة تصل إلى 60 كيلومتر في الساعة.

**الغذاء والتغذية:** تُصنف سمكة الماكريل كحيوان لاحم، حيث تتغذى بشكل رئيسي على الأسماك الصغيرة والحبار والقشريات، مما يجعلها جزءًا مهمًا من السلسلة الغذائية ويساهم في توازن النظام البيئي البحري.

**القيمة الغذائية لسمك الماكريل**

 

يُعتبر سمك الماكريل من المصادر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل الأحماض الدهنية الأوميغا-3، البروتينات، الفيتامينات، والمعادن. وفيما يلي تفصيل القيمة الغذائية لسمك الماكريل لكل 100 غرام:

- **السعرات الحرارية:** 305 سعر حراري

- **البروتينات:** 18.5 جرام

- **الدهون:** 25 جرام

- **الكوليسترول:** 75 ملغ

- **الصوديوم:** 100 ملغ

- **البوتاسيوم:** 360 ملغ

- **الكالسيوم:** 12 ملغ

- **الحديد:** 1.1 ملغ

- **فيتامين A:** 1100 وحدة دولية

- **فيتامين D:** 10 وحدات دولية

- **فيتامين E:** 2.8 ملغ

- **فيتامين B1 (الثيامين):** 0.1 ملغ

- **فيتامين B2 (الريبوفلافين):** 0.3 ملغ

- **فيتامين B3 (النياسين):** 6.0 ملغ

- **فيتامين B6 (البيريدوكسين):** 0.4 ملغ

- **فيتامين B12 (الكوبالامين):** 9.6 ميكروغرام

سمك الماكريل هو خيار ممتاز لتعزيز النظام الغذائي بفضل قيمته الغذائية العالية.

يتميز سمك الماكريل بكونه غنيًا بالأحماض الدهنية الأوميغا-3، التي تُعتبر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى فوائدها للدماغ والعينين والجهاز التنفسي والهضمي. يمكن إدراج سمك الماكريل في نظام غذائي صحي ومتوازن، حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة مثل الشواء، أو الخبز في الفرن، أو القلي، أو التدخين.

**فوائد سمك الماكريل**

 

أصبح تناول سمك الماكريل شائعًا بشكل متزايد، نظرًا لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية والخصائص الضرورية لصحة الإنسان. وقد أظهرت الدراسات أن تناول حصتين من الأسماك الدهنية مثل الماكريل أسبوعيًا يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

**تعزيز صحة القلب**يساهم تناول الأسماك الدهنية مثل الماكريل في تعزيز صحة القلب، بفضل احتوائها على الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تُعتبر من الدهون الصحية. هذه الأحماض تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وتخفيف ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة. كما أنها تعزز من تدفق الدم وتساعد في تقليل تراكم الدهون في شرايين القلب.

**يقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر**أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات كافية من المأكولات البحرية قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض التدهور المعرفي المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل مرض ألزهايمر. ويرجع ذلك إلى احتواء هذه المأكولات على أنواع معينة من الأوميغا 3، التي تُعزز الوظائف الإدراكية وتحسن الذاكرة لدى المصابين بهذا المرض.

**يعزز قوة العظام**تُعتبر أسماك الماكريل مصدراً غنياً بفيتامين د، الذي يُساهم في تعزيز عمليات استقلاب الكالسيوم والفسفور عند تناوله بكميات كافية، مما يدعم نمو عظام أقوى. وقد أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على مجموعة من النساء بعد انقطاع الطمث أن نقص مستويات فيتامين د في أجسادهن يزيد من احتمالية تعرضهن لفقدان كثافة العظام والضعف والكسور.

**يساعد في فقدان الوزن**تُعتبر الأسماك بشكل عام مصدرًا غنيًا بالبروتينات والدهون، وهما من العناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في كبح الجوع وتقليل السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا، مما يؤدي إلى فقدان الوزن على المدى الطويل. فقد أظهرت إحدى الدراسات أن الأطعمة الغنية بالدهون والبروتينات، مثل سمك الماكريل، تُخفض مستويات هرمون الجريلين (Ghrelin) المسؤول عن الشعور بالجوع في الجسم. لذا، فإن تناول سمك الماكريل يساعد في تقليل الإحساس بالجوع ويحد من كمية السعرات الحرارية المتناولة.

**فوائد سمك الماكريل للحامل**

 

على الرغم من بعض المخاطر المحتملة، إلا أن سمك الماكريل يقدم العديد من الفوائد الصحية، خاصة للنساء الحوامل.

يتميز هذا النوع من السمك بتركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية.

من المستحسن تناول السمك بمختلف أنواعه بمعدل مرة واحدة في الأسبوع.

يساعد سمك الماكريل في الوقاية من أمراض الزهايمر وشيخوخة الجلد، كما يعزز من وظائف الدماغ ويقوي الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك، يساهم في تعزيز الجهاز المناعي مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.

يساعد أيضًا في تنظيم عمليات الأيض، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات، خاصة التهاب المفاصل.

كما أنه مصدر غني بالبروتين عالي الجودة.

يساهم في الحماية من أنواع متعددة من السرطان، حيث يمنع دخول السموم إلى الجسم ويحد من تأثير الجذور الحرة التي قد تسبب السرطان.

يساعد في تعزيز صحة الشعر وزيادة قوته ولمعانه، كما يحمي فروة الرأس من القشرة، وذلك بفضل احتوائه على المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والبروتين.

كما يساهم في خفض ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب من الأمراض، بفضل وجود الأحماض الدهنية أوميغا 3.يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية، حيث يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بفيتامين د وفيتامين ب

**فوائد سمك الماكريل خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل**

 

يُوصى بتناول السمك مرتين في الأسبوع خلال الأشهر الأولى من الحمل، مع ضرورة طهيه بشكل جيد.

تُقدم هذه الأطعمة فوائد صحية هامة للأم وجنينها، ومن أبرزها تقليل خطر الولادة المبكرة. كما تساعد في الحفاظ على الوزن الطبيعي للأم وتجنب الزيادة غير المرغوبة خلال فترة الحمل، مما يساهم في ضمان ولادة طفل بوزن صحي.

تُعزز هذه الأطعمة من حماية الأم والجنين من أمراض القلب، وتعمل على تعزيز مناعتهما. بالإضافة إلى ذلك، تلعب دورًا في تقليل مخاطر إصابة الطفل بالتوحد والربو.

تساعد أيضًا في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسكري بأنواعه المختلفة، نظرًا لاحتوائها على كميات وفيرة من فيتامين د وفيتامين ج.

علاوة على ذلك، تساهم في تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر وزيادة الذكاء الإدراكي لدى الأطفال حديثي الولادة، مما يعزز صحتهم العامة.

 الأمهات اللواتي يستهلكن الأسماك بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، يحصل أطفالهن على معدلات ذكاء أعلى بنحو 2.8 مقارنة بأطفال لا يتناولون الأسماك أثناء الحمل.

**فوائد سمك الماكريل في التخسيس**

 

يتساءل الكثيرون عما إذا كان سمك الماكريل يساعد في فقدان الوزن، وفيما يلي نستعرض فوائد هذا النوع من السمك:

يتميز سمك الماكريل بكونه غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ب 12 والسيلينيوم. يعمل السيلينيوم على تقليل الالتهابات في الجسم، مما يسهم في تحسين عملية الأيض لدى الأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن.

يساعد تناول سمك الماكريل أيضًا في زيادة الكتلة العضلية في الجسم، مما يعزز من فعالية برامج التخسيس.

يفضل الكثيرون تناول الماكريل بطرق متنوعة، سواء كان مشويًا أو مقليًا.

علاوة على ذلك، يحتوي سمك الماكريل على سعرات حرارية منخفضة، مما يتيح لك تناوله بحرية دون القلق بشأن السعرات الحرارية.

**فوائد سمك الماكريل للرجال**

 

يتميز سمك الماكريل بالعديد من الفوائد الصحية التي تهم الرجال بشكل خاص. إليك بعض هذه الفوائد:

يعتبر سمك الماكريل من الأسماك الغنية بالزيوت، حيث يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الرجال لسمك الماكريل يساهم في تعزيز صحتهم العقلية، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. كما أن السيلينيوم الموجود في هذا السمك يلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الدماغ.

يساعد سمك الماكريل أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول لدى الرجال. فقد أظهرت دراسة شملت حوالي ألفي رجل أن أولئك الذين يتناولون سمك الماكريل بانتظام كل أسبوع لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار.

علاوة على ذلك، تشير الأبحاث إلى أن تناول سمك الماكريل يمكن أن يساهم في الحماية من الأمراض النفسية، وذلك بفضل محتواه من أحماض أوميجا 3. إذ أن الاستهلاك المنتظم لهذا السمك قد يقلل من فرص الإصابة بالاكتئاب والقلق. وقد أظهرت دراسة أجريت على مجموعة من الرجال أن مستويات السيروتونين لديهم كانت أقل نتيجة تناولهم للماكريل، حيث يلعب هذا الهرمون دورًا في تنظيم المزاج.

تساهم كميات أوميجا 3 الموجودة في السمك في الحماية من سرطان البروستاتا، حيث يُظهر الأشخاص الذين يتناولون سمك الماكريل انخفاضًا في خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان

**فوائد الماكريل للجنس**يعتقد الكثير من الناس أن تناول الأسماك يمكن أن يحسن الأداء الجنسي. في هذه الفقرة، سنستعرض ما إذا كان هذا الاعتقاد صحيحًا من خلال استكشاف فوائد الماكريل للجنس.

تشير العديد من الدراسات إلى أن إدراج الأسماك في النظام الغذائي، وتناولها مرة واحدة في الأسبوع، يمكن أن يعيد الحيوية إلى الحياة الزوجية ويزيد من الخصوبة.

على الرغم من أن الدراسات لم تحدد سببًا واضحًا لهذه النتائج، إلا أنه لوحظ أن الأزواج الذين يتناولون سمك الماكريل بانتظام يتمتعون بمستويات عالية من الخصوبة، مما يزيد من فرص إنجاب الأطفال.

علاوة على ذلك، تحتوي الأسماك، بما في ذلك الماكريل، على فوائد إنجابية متعددة، وقد تساهم أيضًا في زيادة التواتر الجنسي.

**ما هي أفضل الطرق لتحضير سمك الماكريل؟**

 

يمكن تحضير سمك الماكريل بطرق متنوعة، ويعتمد الاختيار على التفضيلات الشخصية والاحتياجات الغذائية. إليك بعض الطرق الشائعة لتحضير سمك الماكريل:

### طرق تحضير سمك الماكريل

 

#### طريقة تحضير سمك الماكريل في الفرن

**مدة التحضير:** 60 دقيقة

**عدد الأشخاص:** 4 أشخاص

**المكونات:**

- 1 كيلوغرام من سمك الماكريل المنظف.

- 2 ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.

- نصف كوب من عصير الليمون.

- ربع كوب من البقدونس المفروم.

- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

- ملح (حسب الرغبة).

- كمون (حسب الرغبة).

- شطة (اختياري).

**طريقة التحضير**نبدأ بوضع الثوم، البقدونس، الكزبرة، وعصير الليمون في وعاء، ثم نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

بعد ذلك، نضيف الملح، الكمون، البهارات، والشطة، ونقلب المكونات مرة أخرى.

نقوم بتدليك السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، ثم نتركه منقوعاً في التتبيلة لمدة ساعة.

نضع السمك في صينية مدهونة بالزيت.

ثم ندخل الصينية إلى فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

نقدم السمك في طبق التقديم بجانب أرز السمك، ويُفضل تقديمه ساخناً.

**سمك ماكريل مقلي**

**مدة التحضير:** 30 دقيقة

**عدد الأشخاص:** 3 أشخاص

**المكونات:**

- 1 كيلوغرام من سمك الماكريل، منظف من الداخل والخارج

- نصف كوب من الطحين

- 6 فصوص من الثوم، مفرومة

- نصف كوب من عصير الليمون

- حبة بندورة، مبشورة

- نصف ملعقة صغيرة من الكاري

- نصف ملعقة صغيرة من الكركم

- ملح وكمون (حسب الرغبة)

- شطة (اختياري)

- زيت للقلي

**طريقة التحضير**

1. في وعاء، نخلط الثوم، الملح، الكمون، الشطة، عصير الليمون، والبندورة، ثم نعجن المكونات باليد حتى تتجانس تماماً.

2. نقوم بتتبيل السمك بالمزيج من الداخل والخارج، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة ليتشرب التتبيلة.

3. في وعاء آخر، نخلط الطحين مع الملح، الشطة، الكمون، الكاري، والكركم، ونقلب جيداً.

4. نغمر السمك في مزيج الطحين من جميع الجهات حتى يتغطى بالكامل، مع التأكد من التخلص من الطحين الزائد.

5. نقلي السمك في كمية وفيرة من الزيت الساخن، مع تقليبه على الجهة الأخرى بعد نضج الوجه الأول.

6. نضع السمك المقلي على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7. نقدم السمك في طبق مع الأرز الأبيض والسلطة، ويُفضل أن يُقدم ساخناً.

**سمك الماكريل المدخن**

**مدة التحضير:** 30 دقيقة

**عدد الأشخاص:** شخصان

**المكونات:**

- نصف كيلوغرام من سمك الماكريل المدخن

- ربع كيلوغرام من المعكرونة

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- ربع كوب من خل العنب

- عود من البصل الأخضر المفروم

- نصف ملعقة صغيرة من الشطة

- ملح (حسب الرغبة)

- ثلث كوب من الزبيب

- ماء مغلي (حسب الحاجة)

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

**طريقة التحضير**

نبدأ بسلق المكرونة في الماء المغلي لمدة 7 دقائق، ثم نطفئ النار ونتركها في الماء.

في مقلاة على النار، نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل الأخضر والزبيب والشطة، ونقلب المكونات جيدًا.

نقوم بإزالة جلد سمك الماكريل، ثم نضيفه إلى المقلاة مع الاستمرار في التقليب، ونضيف خل العنب.

بعد ذلك، نضيف المكرونة المسلوقة مع ربع كوب من ماء السلق إلى صلصة سمك الماكريل، ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس.

نقدم سمك الماكريل المدخن مع المكرونة في طبق التقديم، ونزينه بالبصل الأخضر، ويُقدم ساخنً

**طريقة تحضير التونة من سمك الماكريل**

**مدة التحضير:** 

90 دقيقة.

**عدد الأشخاص:** 

6 أشخاص.

**المكونات:** 

- 2 كيلوغرام من سمك الماكريل الكبير المنظف. 

- 1 كوب من الماء. 

- 1 كوب من الخل الأبيض. 

- 1.5 كوب من الزيت النباتي. 

- 1 ملعقة كبيرة من الملح. 

- 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار. 

- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 

- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

**طريقة التحضير**

1. نبدأ بتقطيع السمك إلى حلقات سميكة، ثم نتركها جانباً.

2. في وعاء على نار متوسطة، نضيف الماء مع نصف كوب من الخل، وكوب من زيت الزيتون، والملح، وعصير الليمون، والفلفل الأسود. نقوم بتحريك المكونات حتى تتجانس، ثم نترك المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.

3. بعد ذلك، نضيف السمك ونتركه يغلي، ثم نخفف النار إلى هادئة، ونترك السمك في المزيج لمدة ساعة.

4. نقوم بتصفية السمك من الماء مع الاحتفاظ بماء السلق، ثم نتركه ليبرد تماماً قبل إزالة القشرة الخارجية.

5. نضع السمك والفلفل الحار في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ثم نملأ ثلث الوعاء بالخل، ونضيف ماء السلق، ثم نكمل إضافة الزيت حتى يمتلئ الوعاء.

6. نغطي فوهة الوعاء بكيس نايلون، ثم نغلقه بإحكام، ونرجه قليلاً حتى تمتزج السوائل.

7. نضع الوعاء في الثلاجة لمدة 3 أيام، وبذلك تكون تونة الماكريل جاهزة للتقديم.

**أضرار سمك الماكريل على الحامل**

 

يُعتبر سمك الماكريل خيارًا غذائيًا جيدًا بشكل عام، لكن يُفضل تجنبه من قبل النساء الحوامل والمرضعات. فقد يؤدي تناوله إلى مضاعفات صحية تؤثر على كل من الأم والجنين.

يحتوي سمك الماكريل على مستويات مرتفعة من الزئبق، مما يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الأم والجنين. يُعتبر الزئبق مادة سامة تؤثر سلبًا على كليهما، حيث يمكن أن يعيق نمو الجنين، خاصةً في ما يتعلق بتطور جهازه العصبي، وذلك بسبب وجود مركبات الديوكسان.

علاوة على ذلك، يحتوي الماكريل على نسب عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الحامل، وهو أمر غير مرغوب فيه خلال فترة الحمل ويجب تجنبه قدر الإمكان. كما أن ارتفاع ضغط الدم قد يؤثر سلبًا على نمو رأس الجنين.

بالإضافة إلى ذلك، قد يؤثر تناول الماكريل على قدرة الأم على التفكير والذاكرة. من المهم أيضًا تجنب تناول سمك الماكريل نيئًا، حيث يفضل البعض تناوله في السوشي أو سلطات التونا. لذا، يُنصح بعدم تناول الماكريل غير المطبوخ نظرًا لآثاره السلبية المحتملة على صحة الأم والجنين، حيث إن تناول السمك النيء قد يعرض الحامل لخطر الإصابة بأمراض.

يمكن أن يؤثر تناول سمك الماكريل النيء سلبًا على نمو رأس الجنين، كما أنه قد يؤثر على قدرة الأم على التفكير ورؤيتها، بالإضافة إلى تأثيره على الذاكرة.

لذا، من الضروري تجنب تناول الماكريل غير المطبوخ، خاصةً أن البعض يفضل تناوله في السوشي أو سلطات التونا.

تناول الماكريل النيء قد يعرض الشخص للإصابة ببكتيريا الليستيريا، التي تُعتبر من الأنواع الخطيرة وقد تؤدي إلى فقدان الجنين أو الإجهاض.

لذلك، يُنصح بطهيه جيدًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

كما يجب التأكيد على أهمية طهي الماكريل لضمان خلوه من أي بكتيريا أو فيروسات قد تضر بصحة الجسم.

لذا، ينبغي تناول الماكريل مطبوخًا وليس نيئًا حرصًا على صحة الحامل.

**أضرار سمك الماكريل**

 

يُعتبر سمك الماكريل من الأنواع الغنية بالمغذيات وله فوائد صحية متعددة، ولكن هناك بعض النقاط الصحية التي ينبغي مراعاتها عند استهلاكه:

1. **ارتفاع مستوى الزئبق**: تحتوي بعض أنواع سمك الماكريل على مستويات مرتفعة من الزئبق، مما قد يكون ضارًا، خاصة للنساء الحوامل والأطفال الصغار والمرضعات. لذا يُنصح بتقليل الكميات المتناولة من بعض الأنواع مثل الماكريل الإسباني.

2. **الصوديوم**: السمك المخلل أو المدخن من الماكريل يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، وهو ما قد يكون غير صحي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. لذلك، يُفضل قراءة الملصق الغذائي عند شراء هذا النوع من السمك لتجنب الإفراط في تناول الصوديوم ومخاطره.

3. **حساسية السمك**: قد يسبب تناول السمك حساسية لبعض الأفراد، حيث تشمل الأعراض التهيج والحكة في الفم والحلق. قد تظهر هذه الأعراض فور تناول السمك، وقد تتبعها أعراض أخرى مثل الغثيان والتقيؤ وآلام في المعدة.

**نصائح هامة لتحضير سمك الماكريل**

 

إليك بعض الإرشادات الأساسية لتحضير سمك الماكريل بطريقة مثالية:

1. احرص على تنظيف سمك الماكريل جيدًا، مع إزالة الأحشاء والقشور قبل بدء عملية الطهي.

2. يُفضل طهي سمك الماكريل على نار متوسطة لتفادي احتراقه أو جفافه.

3. استخدم مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل والأعشاب لتتبيل سمك الماكريل، مما يضفي عليه نكهة لذيذة.

4. يُنصح بتجنب تحمير سمك الماكريل بشكل كامل للحفاظ على قيمته الغذائية العالية.

5. تأكد من أن سمك الماكريل قد تم طهيه بشكل كامل قبل تناوله.

**نصائح لتناول سمك الماكريل أثناء الحمل**

 

يُنصح الحامل بتناول سمك الماكريل مرة واحدة في الأسبوع، خاصة في الأشهر الأولى من الحمل.

أما في الأشهر الأخيرة، فمن الأفضل تجنب تناوله لضمان سلامة الحمل.

يجب تناول الماكريل مطبوخًا وليس نيئًا، نظرًا لاحتوائه على بكتيريا وفطريات قد تضر بصحة الأم وجنينها.

يجب طهي السمك جيدًا حتى يتغير لونه تمامًا ويصبح ناضجًا، ويفضل أن تكون درجة حرارة الطهي 63 درجة مئوية.

من الأفضل تناول السمك الطازج وتجنب المجمد، مع استخدام سكاكين وأدوات منفصلة لتقطيعه، للحفاظ على سلامة الأطعمة الأخرى.