تناولت الفشار يوميًا لمدة أسبوع، وإليكم ما حدث! لن تصدقوا ذلك، تابعوا جميع التفاصيل في هذا المقال من دليلي ميديكال واكتشفوا. الفشار هو طعامي المفضل! أحب تناوله أكثر من كعكة عيد الميلاد أو الشوكولاتة. إنه من الأطعمة التي أدمجها في نظامي الغذائي، حيث يعتبر وجبة خفيفة صحية عندما يتم تحضيره في القلاية الهوائية ويُقدم بدون مكونات غنية بالدهون أو الملح أو السكر.

ما هي فوائد الفشار للجنين؟

           

الفشار من الحبوب الكاملة القليلة السعرات الحرارية، وبالتالي لا يسبب زيادة في الوزن للمرأة الحامل، بالإضافة أنه قليل السكريات، فلا يعرّض الحامل لخطر ارتفاع السكر. ولأن زيادة وزن المرأة الحامل قد يؤدي إلى مضاعفات أبرزها الإصابة بتسمم الحمل، والذي يؤثر على الجنين سلباً من حيث انخفاض وزن الجنين أو الولادة المبكرة أو موت الجنين في أسوأ الحالات، فإن الفشار يعتبر مفيداً للجنين أيضاً، فضلًا عن احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن.

هل الفشار مسموح للحامل في الشهور الأولى؟

 

نظراً لأن التطور العصبي للجنين يبدأ في شهور الحمل الأولى؛ فإن تناول الفشار في بداية الحمل يبدو مفيداً بسبب احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات أهمها حمض الفوليك، والذي يعتبر ضرورياً لتطور الجهاز العصبي للجنين ومنع عيوب الأنبوب العصبي.

هل الفشار يرفع الضغط للحامل؟

 

غالباً ما يحتوي الفشار الجاهز على نسبة عالية من الملح أو الصوديوم، ويمكن أن يسبب تناول الكثير من الصوديوم ارتفاع ضغط الدم، ويؤدي إلى مضاعفات صحية أخرى، كما تحتوي بعض العلامات التجارية وأشكال الفشار الجاهزة أيضاً على الكثير من السكر إضافة إلى الزبدة والملح، والذي يمكن أن يجعل الفشار وجبة خفيفة غير صحية، لذا ننصح بتناول الفشار المصنوع منزلياً وتناوله بدون ملح مع القليل من الزيوت.

هل يؤثر الفشار على الكلى؟

 

لا، تناول الفشار بشكل معتدل لا يؤثر سلبًا على الكلى، بل يمكن أن يحسن من وظائف الجسم بشكل عام، بما في ذلك الكلى.

هل يؤثر الفشار على مستوى الكوليسترول؟

 

نعم، الفشار يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.

هل يحتوي الفشار على نشويات؟

 

نعم، الفشار يحتوي على نسبة جيدة من النشويات.

هل الفشار مفيد للقولون؟

 

نعم، الفشار يساهم في تخفيف تهيجات القولون.

هل يزيد الفشار الوزن أم ينقصه؟

 

يمكن أن يساعد الفشار في إنقاص الوزن إذا تم تناوله كجزء من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، إذا تم الإفراط في تناوله ضمن نظام غذائي غير صحي، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.

هل يرفع الفشار ضغط الدم؟

 

لا، بل إن الفشار يساهم في تنظيم ضغط الدم ويعمل على حماية القلب والأوعية الدموية من المضاعفات.

هل يسبب الفشار السهر؟

 

لا، الفشار لا يسبب السهر بشكل مباشر، لكن الكثير من الناس يرتبط في أذهانهم بتناوله في المساء أثناء مشاهدة التلفاز.

هل يسبب الفشار انتفاخ البطن؟

 

لا، تناول الفشار بشكل معتدل يمكن أن يحسن عملية الهضم. لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشاكل هضمية وانتفاخات، لذا يُفضل الاعتدال في الكمية.

**ما هي فوائد الفشار للجنين؟**

 

يعتبر الفشار مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، الذي يعد ضروريًا للمرأة الحامل وجنينها، حيث يساعد في الوقاية من التشوهات الخلقية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفشار على معادن ومضادات أكسدة تساهم في دعم نمو الجنين بشكل صحي.

**ما هي الكمية المسموح بها من تناول الفشار يوميًا؟**

 

يمكن تناول الفشار بكميات معتدلة، حيث تحتوي أربعة أكواب منه على حوالي 120 سعرة حرارية فقط. لذا، الكمية المناسبة التي يمكن تناولها يوميًا تعادل تقريبًا أربع ملاعق مملوءة من الفشار، دون إضافة الزيت أو مع إضافة نقطة أو اثنتين من الزيت.

**فوائد الفشار الصحية**

 

**فوائد الفشار لمرضى السكري**تظهر فوائد الفشار لمرضى السكري من خلال احتوائه على الألياف التي تساعد في تنظيم عملية امتصاص السكر، مما يسهم في ضبط مستويات السكر في الدم. كما أن المؤشر السكري للفشار يبلغ 55، مما يعني أن مستويات السكر والإنسولين في الدم ترتفع بشكل تدريجي. لذلك، يُعتبر الفشار من الأطعمة الموصى بها لمرضى السكري، حيث يساعد في تقليل تقلبات مستويات السكر. توصي جمعية التغذية الأمريكية بتناول ما يعادل 3 أكواب من الفشار المحضر بالهواء.

**فوائد الفشار لضغط الدم**تتجلى فوائد الفشار في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وذلك بفضل احتوائه على معادن مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، بالإضافة إلى خلوه من الصوديوم. لذا، يُعتبر الفشار من الحبوب الكاملة المفضلة في نظام حمية داش (DASH Diet) الذي يهدف إلى تقليل ضغط الدم.

**فوائد الفشار لصحة القلب**تظهر فوائد الفشار لصحة القلب من خلال الألياف التي تساعد في التخلص من الكولسترول المتراكم على جدران الأوعية الدموية والشرايين. وهذا يساهم في الوقاية من أمراض القلب، والنوبات القلبية، وتصلب الشرايين، والسكتات الدماغية.

**فوائد الفشار للإمساك**أثبتت الدراسات أن تناول الحبوب الكاملة مثل الفشار يُعتبر مفيدًا في علاج الإمساك، حيث يساعد في تحسين حركة الأمعاء.

نسبة كبيرة من البوليفينول تعزز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى مجموعة من فيتامين ب وفيتامين هـ.

**فوائد الفشار في الوقاية من السرطان**تظهر فوائد الفشار في الحماية من السرطان بفضل احتوائه على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينول، التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان البروستاتا والثدي، فضلاً عن العديد من الأمراض الأخرى.

**فوائد الفشار في إنقاص الوزن**يساعد الفشار في فقدان الوزن عند تناوله بشكل معتدل، حيث يحتوي كوب واحد منه على 31 سعرة حرارية فقط. كما أنه غني بالألياف التي تعزز الشعور بالشبع، ويتميز بانخفاض نسبة الدهون المشبعة.

**الفشار ومكافحة الشيخوخة**تعود فوائد الفشار في محاربة الشيخوخة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل علامات التقدم في السن، مثل التجاعيد والبقع الداكنة على البشرة.

**فوائد الفشار للأطفال**يتميز الفشار بفوائده العديدة للأطفال، كونه من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد في علاج الإمساك وتعزز الشعور بالشبع. ومع ذلك، يجب تجنب تقديمه للأطفال دون سن الأربع سنوات، حيث قد يواجهون صعوبة في مضغه.

تساهم نسبة كبيرة من البوليفينول في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، إلى جانب مجموعة من فيتامينات ب وفيتامين هـ.

ما هي فوائد الفشار للحامل؟

 

بعد استعراض القيم الغذائية للفشار، يتضح أنه خيار ممتاز للنساء الحوامل. إذا كنت تتساءلين عن فوائد الفشار، إليك بعض الفوائد الصحية الرائعة التي يمكن أن تضيفها إلى وجبتك الخفيفة المفضلة. من المهم أن نلاحظ أن الإفراط في تناول أي طعام قد يكون ضارًا، لكن الفشار، عند تناوله بكميات معتدلة، يقدم العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

- يعد وجبة خفيفة غنية بالألياف، مما يساعد في الوقاية من الإمساك الذي قد يصاحب الحمل، من خلال تسهيل عملية الهضم وزيادة حركة الأمعاء.

- يساعد الفشار الحامل على الشعور بالشبع دون زيادة الوزن، إذا تم تناوله بشكل معتدل. ومن المعروف أن الحفاظ على وزن صحي خلال الحمل ليس مجرد مسألة جمالية، بل يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بتسمم الحمل وسكري الحمل والإجهاض.

- يعتبر وجبة مناسبة لمرضى السكري.

- يعد صديقًا للجسم والبشرة بفضل محتواه من مضادات الأكسدة.

- يُعتبر الفشار مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الضروري لنمو الجنين، حيث يساعد في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي ويدعم الانقسام الصحي للخلايا.

**أضرار الفشار**

 

على الرغم من الفوائد العديدة للفشار، إلا أن له بعض الأضرار الصحية، خاصة عند إضافة مكونات مثل الزبدة أو الملح أو الكراميل أثناء التحضير. فإضافة الزبدة تزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية، كما أن استخدام نكهات صناعية يقلل من قيمته الغذائية. ومن أبرز أضرار الفشار:

- **زيادة مستوى الكولسترول في الدم**: نتيجة لإضافة الزبدة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض تصلب الشرايين والجلطات.

- **ارتفاع نسبة الصوديوم**: بسبب إضافة كميات كبيرة من الملح، مما يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى والقلب.

- **احتواء بعض الأنواع على مكونات غير صحية**: حيث تؤثر طريقة التحضير بشكل كبير على جودته الغذائية. يمكن أن تحتوي الأصناف المعدة تجارياً على سعرات حرارية مرتفعة ومكونات غير صحية، حيث قد يصل محتوى علبة فشار متوسطة الحجم في دور السينما إلى 1200 سعرة حرارية، بالإضافة إلى كميات كبيرة من السكر والملح والنكهات الاصطناعية وأنواع الجبن الغنية بالدهون.

لتجنب هذه الأضرار، يمكن تحضير الفشار في المنزل باستخدام مكونات صحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، مع إضافة البهارات والأعشاب.

**احتمالية احتوائه على المركبات المشبعة بالفلور**قد تحتوي أكياس الفشار الجاهزة للاستخدام في الميكروويف على مركبات مشبعة بالفلور، وهي مواد تمنع تسرب الزيت من الأكياس. تتعرض هذه المركبات للتحلل عند تعرضها للحرارة، مما يؤدي إلى تكوين حامض البيرفلوروكتانيك، الذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وقد أظهرت دراسة أجريت على 32,507 شخصًا ونُشرت في عام 2013 أن حامض البيرفلوروكتانيك كان مرتبطًا بالإصابة ببعض أنواع السرطان ومجموعة من المشاكل الصحية الأخرى، بما في ذلك نقص الانتباه، فرط الحركة، ومشاكل الغدة الدرقية.

**احتمالية احتوائه على الزيوت غير المهدرجة**تُصنع العديد من أصناف الفشار المخصصة للميكروويف باستخدام زيوت مهدرجة أو مهدرجة جزئيًا، وهي نوع من الدهون المتحولة التي تُعتبر ضارة. فقد ربطت العديد من الدراسات بين استهلاك الدهون المتحولة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الأمراض الخطيرة.

**- اضطرابات هضمية**يجب تناول الفشار بكميات معتدلة، حيث إن الإفراط في تناوله قد يزيد من فرص الإصابة بعسر الهضم، الإمساك، الانتفاخ، والغازات، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية، التي قد تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي.

**كيفية تحضير فشار صحي؟**

 

تعتبر أفضل وسيلة لتحضير فشار صحي هي استخدام آلات منزلية مخصصة لذلك أو آلة ضغط الهواء. كما يمكن تحضيره عن طريق وضع حبوب الذرة على النار مع إضافة الزيت والسكر والملح حتى تفرقع وتصبح جاهزة للأكل.

**فشار الميكروويف**فشار الميكروويف يأتي عادة في شكل أكياس تُوضع في الميكروويف لبضع دقائق حتى يفرقع ويصبح جاهزاً. ومع ذلك، تحتوي معظم أكياس الميكروويف على مواد مثل:

- حمض البيرفلوروكتانويك، الذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل:

  - اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط.

  - انخفاض وزن الطفل عند الولادة.

  - اضطرابات في الغدة الدرقية.

- ثنائي الأسيتيل، وهي مادة كيميائية تُستخدم في نكهة الزبدة الصناعية.

- زيوت مهدرجة كلياً أو جزئياً، التي تحتوي على دهون متحولة ضارة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

**أضرار تحضير الفشار في الميكروويف**

 

1. **انسداد الرئتين** أظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة سينسيناتي في عام 2009 أن موظفي إنتاج الفشار في الميكروويف أبلغوا عن مشاكل تنفسية. ويرجع ذلك إلى احتواء نكهة الزبدة المضافة على مادة ثنائي الأسيتيل، التي يمكن أن تؤدي إلى انسداد الممرات الهوائية والتهاب القصيبات عند استنشاقها.

2. **زيادة خطر الإصابة بالسرطان** عند تسخين الفشار المعلب في الميكروويف، يمكن أن يمتص مواد كيميائية مشبعة بالفلور، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان البنكرياس.

3. **تأثيرات سلبية على الصحة الجنسية** أظهرت دراسة أجراها باحثون دنماركيون أن الرجال الذين يتناولون الفشار المعلب بعد تسخينه في الميكروويف يعانون من انخفاض في عدد الحيوانات المنوية، وذلك بسبب ارتفاع مستويات المواد الكيميائية المشبعة بالفلور في أجسامهم.

### فشار ملون

 

#### المقادير

- **ذرة فشار**: 12 ملعقة كبيرة

- **زيت نباتي**: 6 ملاعق كبيرة

- **سكر**: 12 ملعقة كبيرة (موزعة على 6 أوعية)

- **ملون طعام**: حسب الرغبة (ألوان جل متنوعة / 6 ألوان)

#### طريقة التحضير

1. ضعي قطرتين من الجل في كل وعاء من أوعية السكر.

2. سخني الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم أضيفي ملعقتين من ذرة الفشار ووعاء من السكر الملون. غطي القدر واهزيه باستمرار على النار حتى تنفجر حبات الفشار.

3. صفي الفشار الملون على محارم ورقية.

4. كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من كمية الفشار والسكر الملون.

5. اتركي الفشار ليبرد، ثم انقليه إلى صحن التقديم مع تقليب الفشار الملون ليتداخل معاً.

### فشار بالجبنة الشيدر

#### المقادير:

- ربع كوب من جبن الشيدر (مبشور)

- ملعقتان كبيرتان من صلصة الرانش الجاهزة

- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف

- ثلث كوب من الزبدة (مذابة)

- ثلاث أكواب من الفشار (محضر وجاهز)

#### طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق واسع، اخلطي جبن الشيدر مع صلصة الرانش والبقدونس المجفف.

2. أضيفي الفشار والزبدة المذابة، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات.

3. قدمي الفشار في طبق واستمتعي به!

**فشار بالكراميل**

 

**المكونات:**

- كوب من الذرة (جافة)

- ربع كوب من الزيت النباتي

- كوب من السكر

- كوب من الماء

**طريقة التحضير:**

1. في قدر عميق، اخلطي الذرة مع السكر والزيت والماء على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.

2. غطي القدر واتركيه على النار حتى تنضج حبات الذرة وتتحول إلى فشار، وذلك لمدة حوالي 10 دقائق.

3. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

### فشار بالجبن البارميزان

 

#### المكونات

- ربع كوب من جبن البارميزان (مبشور)

- ملعقتان كبيرتان من صلصة الرانش الجاهزة

- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف

- ثلث كوب من الزبدة (مذوبة)

- ثلاث أكواب من الفشار (محضر مسبقاً)

#### طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، امزجي جبن البارميزان مع صلصة الرانش والبقدونس المجفف.

2. أضيفي الفشار والزبدة المذابة، ثم قلبي المكونات جيداً وقدميها.