قد نسمع عن استخدام دبس التمر في وصفات الطهي المتنوعة، حيث يمكن أن نرى طهاة محترفين يستخدمونه في تتبيل اللحوم وغيرها من الأطباق. لكن هل تعلم أن لدبس التمر فوائد في زيادة الوزن والتسمين؟ ما هي كمية السعرات الحرارية الموجودة فيه؟ وكيف يمكنك الاستفادة من دبس التمر للتغلب على النحافة وزيادة وزنك؟ سنستعرض إجابات هذه الأسئلة في هذا المقال عبر موقع دليلي ميديكال، لذا تابع معنا عزيزي القارئ.تبحث العديد من الفتيات عن طرق لزيادة الوزن، مما قد يؤدي إلى شعورهن بالإحباط نتيجة بعض الإخفاقات. لكن لدينا وسيلة لمساعدتك في التغلب على مشكلة فقدان الوزن. في هذا المقال، سأشارك تجربتي مع دبس التمر وكيف ساعدني في زيادة وزني.

ما هو دبس التمر وما فوائده للجسم؟

 

دبس التمر هو أحد المنتجات السائلة المستخرجة من فاكهة التمر. يتم تحضيره عن طريق تسخين التمور الطازجة مع الماء، ثم تصفيتها، وإعادة تسخينها لتبخير الماء الزائد. وبهذه الطريقة نحصل على دبس تمر ذو قوام سميك، ولون بني داكن، وطعم حلو.يتميز دبس التمر بكونه غنيًا بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والفوسفور، مما يجعله مفيدًا للصحة. يمكن استخدام دبس التمر كوسيلة لزيادة الوزن، خاصة للأشخاص النحيفين، من خلال تناوله في أوقات مختلفة خلال اليوم، نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة.

من أين يتم استخراج الدبس؟

 

الدبس هو سائل مركز وغني، يميل لونه إلى الأحمر الداكن ويتميز بطعمه الحلو. هناك عدة أنواع من الدبس، مثل دبس العنب، ودبس التمر، ودبس الخروب، ودبس الرمان، والتي تُستخرج من عصير العنب أو التمور أو الخروب أو الرمان.

هل دبس التمر هو نفسه عسل التمر؟

 

دبس التمر وعسل التمر هما منتجان مشتقان من التمر، لكنهما يختلفان في طريقة التحضير والخصائص الغذائية.

هل دبس التمر مع الحليب يعالج فقر الدم؟

 

يمكن لدبس التمر مع الحليب أن يساعد في علاج فقر الدم، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد الذي يساهم في معالجة هذه الحالة، ويُوصى به للنساء الحوامل نظرًا لفوائده العديدة.

هل دبس التمر يؤدي إلى زيادة الوزن؟

 

يمكن أن يسهم دبس التمر في زيادة الوزن عند تناوله مع الوجبات، حيث يرفع من السعرات الحرارية في الطعام، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من النحافة المفرطة.

**هل دبس التمر مع الحليب يساعد في زيادة الوزن؟** 

 

ينصح العديد من الأطباء الأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة بتناول مزيج دبس التمر مع الحليب، وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة. هذا المزيج يساهم في زيادة الوزن بشكل طبيعي وآمن، ويفضل استخدامه كبديل عن أدوية التسمين.

**هل دبس التمر مع الحليب يسهم في تسمين الوجه؟** 

 

يساعد دبس التمر مع الحليب في تحسين مظهر البشرة ومنحها صفاءً ونضارة ملحوظة. يُستخدم هذا المزيج لتسمين الوجه وملء الخدود، وذلك من خلال إضافة ملعقة كبيرة من الدبس إلى كوب من الحليب الدافئ وتناوله بانتظام. يمكن ملاحظة النتائج خلال أسبوعين.

**ما هي أضرار دبس التمر مع الحليب؟** 

 

يعتبر تناول دبس التمر مع الحليب آمناً، ولكن يجب الاعتدال في الكمية المتناولة. الإفراط في استهلاكه قد يسبب بعض المشكلات، خاصة لمرضى السكري بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكريات الطبيعية. كما يُنصح مرضى الكلى بتجنب الإفراط في تناوله نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم.

**طريقة تحضير دبس التمر**

 

قبل أن نستعرض فوائد دبس التمر في زيادة الوزن، من المهم أن نتعرف على كيفية إعداده في المنزل. العملية بسيطة ولا تستغرق أكثر من ساعتين، حيث يتم غلي التمر مع الماء، ثم تصفيته وإعادة تسخينه للتخلص من الماء الزائد حتى نحصل على القوام المطلوب للدبس.

يتميز دبس التمر الناتج بحموضة تتراوح بين 4.2 و6، وهو شراب غني بالسكريات، خاصة الفركتوز والجلوكوز، ويحتوي على كميات معتدلة من مضادات الأكسدة، بينما تكون نسبة الدهون والبروتينات فيه منخفضة.

يمكن استخدام دبس التمر كبديل للسكر المكرر (السكروز). هناك أيضًا طريقة أخرى لاستخراج دبس التمر باستخدام التسخين غير المباشر، حيث يتطلب التسخين المباشر لعصير التمر وقتًا أقل، مما يجعله خيارًا أكثر اقتصادية. للحفاظ على لون دبس التمر من أن يصبح داكنًا، يجب الانتباه إلى كمية الماء المضافة مع التمر.

تؤثر كمية الماء المضافة لعصير التمر أثناء إعداد دبس التمر على لونه؛ فكلما زادت كمية الماء، زادت مدة التسخين. وللحصول على لون أفتح، يُفضل أن تكون نسبة الماء إلى التمر 2:1. تعتبر طريقة الاستخراج بالموجات فوق الصوتية (25%) أو استخدام الإنزيمات (مثل البكتيناز والسليوليز بنسبة 0.1%) من الأساليب الحديثة لاستخراج دبس التمر، حيث تتجنب عيوب التسخين التقليدي الذي قد يصل إلى 70 درجة مئوية. هذه الطرق تتيح الحصول على كميات أكبر من دبس التمر مقارنة بالطرق التقليدية، التي تؤدي إلى فقدان جزء من المكونات أثناء عملية التسخين.

**فوائد دبس التمر لتسمين الجسم خلال 10 أيام**

 

1. يُعتبر دبس التمر من العناصر الغذائية التي قد تساهم في زيادة الوزن، حيث يحتوي على مكونات غذائية تساعد في معالجة فقر الدم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الوزن.

2. يتميز دبس التمر بمحتواه العالي من السعرات الحرارية، مما يجعله مفيدًا لزيادة الوزن. ومن القيم الغذائية المهمة التي يحتوي عليها:

   - 221 سعرة حرارية

   - 7 غرامات من الصوديوم

   - 343 ملغ من البوتاسيوم

   - 29 غرامًا من الكربوهيدرات

   - 1 غرام من الألياف

   - 26 غرامًا من السكر

3. أظهرت بعض الدراسات أن استخدام دبس التمر يمكن أن يساعد في زيادة الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى امتلاء الخدين والأرداف والأجزاء الأخرى التي تحتاج إلى تسمين.

4. يمكن أن يسهم دبس التمر في التخلص من ظاهرة النحافة بشكل دائم. يعتبر دبس التمر من المواد التي تساهم في زيادة الوزن، لذا يُنصح بالاستمرار في تناول الكمية المناسبة منه، حيث يمكن أن يتحول إلى دهون خلال فترة لا تتجاوز 10 أيام.

5- يتميز دبس التمر بوجود مجموعة متنوعة من الفيتامينات الضرورية لصحة البشرة.

عند زيادة الوزن، يمكن أن يساعد السيلوليت في بعض مناطق الجسم على حماية الإنسان.

6- من خلال إضافة ملعقة كبيرة من دبس التمر إلى كوب من الماء الدافئ وتناوله بانتظام يوميًا، يمكنك تحقيق النتائج المرجوة في فترة زمنية قصيرة.

7- يحتوي دبس التمر على مجموعة من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس، والتي تساهم في تلبية احتياجات الجسم.

وهذا يساعد الجسم على زيادة الوزن والتخلص من النحافة.

8- يُعتبر دبس التمر مصدراً جيداً للكربوهيدرات، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من السكريات الطبيعية غير الضارة، مما يعزز زيادة الوزن بشكل صحي.

9- يتميز دبس التمر بوجود دهون طبيعية غير ضارة، مما يجعله فعالاً في زيادة الوزن في فترة زمنية قصيرة.

10- يساعد دبس التمر في معالجة فقدان الشهية، مما يسهم في تحفيز الرغبة في تناول الطعام ويسرع من عملية زيادة الوزن.

طريقة تحضير دبس التمر لزيادة الوزن في أسبوع:

 

نبدأ بنقع التمر منزوع النوى في ماء ساخن حتى يغمره الماء بالكامل، ثم نتركه على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان. يجب مراقبة كمية الماء المتبخرة، ونتأكد من إضافة الماء كلما تبخر حتى نحافظ على نسبة دبس التمر.

نترك التمر يذوب تمامًا على نار هادئة. بعد ذلك، نقوم بترشيح السائل باستخدام قطعة قماش لفصل السائل عن المادة اللزجة. ثم نعيد العجينة إلى النار مرة أخرى حتى تتكاثف وتصبح ذات تركيز عالٍ.

حالات صحية تمنع استخدام عسل التمر لزيادة الوزن

 

رغم الفوائد المعروفة لدبس التمر في التسمين وزيادة إقبال الأشخاص النحيفين عليه، إلا أن هناك بعض الحالات الصحية التي يُفضل فيها تجنب دبس التمر لزيادة الوزن، وذلك لتفادي المخاطر الصحية المحتملة، ومنها:

1. **عدم تحمل الفركتوز**: يعاني الأشخاص المصابون بعدم تحمل الفركتوز من انخفاض مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى أعراض أخرى مثل الانتفاخ والغثيان. وفي حال عدم التوقف عن تناول التمر، قد تتفاقم المخاطر وتصل إلى حد الوفاة.

2. **مرضى السكري**: يسعى مرضى السكري للاستمتاع بمذاق دبس التمر وفوائده المضادة للأكسدة، لكن هناك العديد من الدراسات التي تحذرهم من الإفراط في تناول التمور ومنتجاتها، حيث يجب عليهم الاعتدال لتجنب التأثير السلبي على مستويات السكر في الدم.

3. **مشكلات الأسنان**: يعاني الأفراد الذين لديهم مشاكل في الأسنان من تسوسها نتيجة تناول السكر. يعتمد ذلك على مدة تعرض الأسنان للسكر وعدد مرات ذلك. لذا، عند استخدام دبس التمر للتسمين، من الضروري الحرص على تفريش الأسنان جيدًا بعد كل تناول.

**فوائد دبس التمر لنفخ الخدود**

 

النساء اللواتي يستخدمن دبس التمر حققن نتائج مذهلة، حيث أصبحت خدودهن أكثر امتلاءً وحجماً خلال فترة زمنية قصيرة. يعود الفضل في ذلك إلى الفيتامينات الهامة الموجودة في دبس التمر، التي تساهم في منح البشرة صفاءً ونقاءً، بالإضافة إلى نضارة ملحوظة يمكن استخدام دبس التمر لنفخ الخدود من خلال إضافة ملعقة كبيرة منه إلى كوب من الحليب الدافئ أو كوب من الماء الدافئ، وتناوله يومياً بانتظام. ستظهر النتائج خلال أسبوع واحد من الاستخدام، حيث ستلاحظين أن خدودك أصبحت أكثر جمالاً ولونها وردياً رائعاً.

**كيفية تحضير واستخدام دبس التمر للتسمين**

 

يمكن الاستفادة من مستخلص التمر المجفف لزيادة الوزن من خلال تحضير دبس التمر في المنزل باتباع الخطوات التالية:

 

1. ضع كمية مناسبة من التمر المجفف منزوع النوى في وعاء، ثم اغمره بالكامل في الماء المغلي داخل قدر.

2. اترك المزيج يغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.

3. ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا ليبرد لمدة دقيقتين.

4. استخدم محضر الطعام لهرس المزيج، ثم قم بتصفية الخليط للحصول على قوام سميك وناعم خالٍ من التكتلات.

يمكنك الاستفادة من دبس التمر لزيادة الوزن عن طريق دمجه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة بطرق مختلفة، مثل:

- استخدام دبس التمر كصلصة على سلطة الفواكه.

- تحلية المشروبات الساخنة والأعشاب بدبس التمر بدلاً من السكر.

- دهن المخبوزات والكعك بدبس التمر.

- إعداد الصلصات التي تُستخدم لتزيين الحلويات بدبس التمر بدلاً من الكراميل.

**وصفات دبس التمر والطحينة لزيادة الوزن**

 

إذا كنت تبحث عن وصفات تحتوي على دبس التمر والطحينة لزيادة الوزن، إليك وصفتين مميزتين تستخدمان هذين المكونين:

**شيك دبس التمر والطحينة:**

 

**المكونات:**

- 2 ملعقة كبيرة من دبس التمر

- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة

- 1 كوب من الحليب كامل الدسم

- 1 موزة ناضجة

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو (اختياري)

- مكعبات ثلج (حسب الرغبة)

**طريقة التحضير:**

1. ضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.

2. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح الخليط ناعمًا.

3. إذا كنت تفضل تقديم الشيك باردًا، يمكنك إضافة بعض مكعبات الثلج وخلطها مع باقي المكونات.

4. صب الشيك في كوب وقدمه على الفور.

**تمرية الطحينة والدبس**

 

**المكونات:**

- 1 كوب طحينة

- 1/2 كوب دبس تمر

- 1/2 كوب عسل

- 1/2 كوب لوز محمص ومفروم

- 1/2 كوب فستق محمص ومفروم

- 1/2 كوب بندق محمص ومفروم

- 1/2 كوب جوز هند مبشور

**طريقة التحضير:**

1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحينة مع دبس التمر والعسل حتى تتجانس المكونات تمامًا.

2. أضف اللوز والفستق والبندق وجوز الهند المبشور إلى الخليط، ثم اخلطهم جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوٍ.

3. شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو قوالب مستطيلة حسب الرغبة.

4. ضع التمرية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.

5. قدم التمرية كوجبة خفيفة أو كوجبة سريعة لزيادة الوزن واستمتع بها.

**ملاحظة:** لزيادة الوزن بشكل صحي، يجب تناول سعرات حرارية إضافية مع الحفاظ على توازن غذائي مناسب. يُفضل استشارة أخصائي تغذية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي.

**تمرية الطحينة والدبس**

 

**المكونات:**

 

- 1 كوب طحينة

- 1/2 كوب دبس تمر

- 1/2 كوب عسل

- 1/2 كوب لوز محمص ومفروم

- 1/2 كوب فستق محمص ومفروم

- 1/2 كوب بندق محمص ومفروم

- 1/2 كوب جوز هند مبشور

 

**طريقة التحضير:**

1. في وعاء كبير، اخلط الطحينة مع دبس التمر والعسل حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.

2. أضف اللوز والفستق والبندق وجوز الهند المبشور إلى الخليط، ثم امزجهم جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

3. شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو قوالب مستطيلة حسب الرغبة.

4. ضع التمرية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.

5. قدم التمرية كوجبة خفيفة أو كوجبة سريعة لزيادة الوزن واستمتع بها.

**ملاحظة:** لزيادة الوزن بشكل صحي، يُنصح بتناول سعرات حرارية إضافية مع الحفاظ على توازن غذائي مناسب. يُفضل استشارة أخصائي تغذية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي.

**وصفة تمرية البسكويت بدبس التمر:**

 

**المكونات:**

- 1 ½ كوب دقيق

- ½ كوب سكر

- ½ كوب زبدة طرية

- 2 ملعقة كبيرة دبس تمر

- 1 بيضة

- 1 ملعقة صغيرة مسحوق خبز

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

- رشة ملح

**التعليمات:**

1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في وعاء، اخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

3. أضف البيض ودبس التمر واخلطهم جيدًا.

4. ثم أضف الدقيق، مسحوق الخبز، الفانيليا، والملح، واخلط المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

5. شكل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.

6. استخدم شوكة للضغط قليلاً على كل كرة لتسطيحها.

7. ضع البسكويت في الفرن واخبزها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

8. اترك البسكويت لتبرد تمامًا قبل تناولها. هذه وصفة إضافية لتمرية بدبس التمر للتسمين.

 

تمرية الشوفان بدبس التمر والمكسرات:

 

**المكونات:**

- 1 كوب من الشوفان الكامل

- 1 كوب من الحليب الكامل

- 2 ملعقة كبيرة من دبس التمر

- 2 ملعقة كبيرة من الزبيب

- 2 ملعقة كبيرة من اللوز المفروم

- 2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم

- 2 ملعقة كبيرة من العسل

**التعليمات:**

1. في قدر على نار متوسطة، ضع الحليب واتركه حتى يغلي.

2. أضف الشوفان وامزجه جيدًا.

3. قلب الشوفان بين الحين والآخر حتى ينضج ويصبح طريًا ومتماسكًا.

4. أضف دبس التمر واخلطه جيدًا حتى يتوزع بالتساوي.

5. أضف الزبيب والمكسرات المفرومة واخلطها مع الشوفان.

6. قدم الخليط في وعاء ورش العسل فوقه.

7. يمكن تناول هذه الوجبة ساخنة أو باردة كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة.

يرجى ملاحظة أن زيادة الوزن تتطلب تناول سعرات حرارية أكبر واتباع نظام غذائي متوازن. يُفضل استشارة خبير تغذية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في النظام الغذائي.

**كيفية الاستفادة من فوائد دبس التمر مع الحليب لزيادة الوزن**

 

يحتوي كوب واحد من هذا المشروب على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي تساهم في زيادة الوزن بسرعة. إليك طريقة تحضيره:

**المكونات:**

- 4 أكواب من الحليب

- ربع كوب من القشطة

- نصف كوب من دبس التمر

- نصف كوب من التمر منزوع النواة

- ملعقة كبيرة من الفانيليا

**طريقة التحضير**

1. استخدمي الخلاط الكهربائي وضعي فيه الحليب والقشطة والفانيليا، ثم اخفقي المكونات قليلاً.

2. أضيفي دبس التمر إلى المكونات السابقة واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.

3. بعد ذلك، قومي بتقطيع التمر إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى المشروب، ثم حركي المكونات قليلاً.

4. اسكبي المشروب في الأكواب، وزيني الوجه بقليل من دبس التمر.

5. يُفضل تناول هذا المشروب يوميًا للحصول على القيمة الغذائية الكاملة وزيادة الوزن بسرعة.

**الآثار الجانبية لدبس التمر**

 

يُعتبر دبس التمر خيارًا صحيًا وآمنًا للعديد من الأشخاص عند استخدامه بكميات معتدلة. ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى ظهور آثار جانبية متنوعة، خاصةً لدى الأفراد المصابين بمرض السكري.

من بين الآثار الجانبية المحتملة لتناول دبس التمر هو ارتفاع مستوى السكر في الدم، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر. كما يمكن أن يسبب استهلاك كميات كبيرة من دبس التمر مشاكل في الجهاز الهضمي.

إذ يؤدي تناول كميات مفرطة إلى زيادة الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، مما قد يتسبب في حدوث الإسهال ويسرع من عملية الإخراج. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو أي مشاكل هضمية بتجنب تناول دبس التمر، حيث قد يؤدي ذلك إلى تفاقم حالتهم.

**كيفية زيادة الوزن؟**

 

يمكن زيادة الوزن عن طريق زيادة إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة عن الاحتياج اليومي بمعدل يتراوح بين 300 إلى 500 سعرة حرارية إذا كان الهدف هو زيادة الوزن ببطء، أو بين 700 إلى 1000 سعرة حرارية في حال الرغبة في زيادة الوزن بشكل أسرع. من المهم استشارة أخصائي التغذية للحصول على برنامج غذائي مناسب. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض النصائح العامة التي يمكن أن تساعد في زيادة الوزن، ومنها:

1. زيادة عدد الوجبات اليومية لتصبح بين 5 إلى 6 وجبات صغيرة.

2. تناول الأطعمة ذات الكثافة العالية من السعرات الحرارية، مثل المكسرات، الفواكه المجففة، والبذور، حيث تتميز بحجمها الصغير ومحتواها العالي من السعرات.

3. الحصول على كميات كافية من البروتين من مصادره الغذائية مثل الدجاج، اللحوم، البيض، ومنتجات الألبان.

4. إضافة الأطعمة الغنية بالدهون الصحية إلى النظام الغذائي، مثل زيت الزيتون، الأفوكادو، والأسماك الدهنية.

5. شرب عصائر الفواكه الطازجة والسموذي كوجبة خفيفة بدلاً من تناول الفواكه كاملة، لزيادة كمية السعرات الحرارية المستهلكة.

6_تحسين بعض العادات الغذائية مثل مضغ الطعام بشكل جيد، واستخدام أطباق أكبر حجمًا، وتجنب شرب السوائل قبل الوجبة.

7_شرب كميات كافية من الماء للحد من خطر الجفاف واحتباس السوائل.

8_ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، مع التركيز بشكل خاص على تمارين المقاومة.

9_استشارة الطبيب المختص عند الحاجة لتناول أي نوع من المكملات التي تعزز نمو الكتلة العضلية، مثل مساحيق البروتين وغيرها.