إدخال الطعام الصلب للأطفال الرضع من المراحل المشوقة والممتعة والمقلقة كذلك في حياة كل أم، تحرص كل أم على أن تقدم لطفلها الرضيع الغذاء المتكامل والصحي واللذيذ، بعد أن تقدمي لطفلك الخضراوات والفواكه والحبوب، يأتي دور اللحوم، حتى توفري لطفلك البروتين والأحماض الأمينية التي يحتاج إليها، ولكن قد يكون لديكِ بعض المخاوف حول ما تبدئين به من لحوم، وهل هو مناسب لعمر طفلك أم قد يضره، كبد الدجاج أحد الأطعمة الغنية بالبروتين التي ننصح بتقديمها للأطفال الرضع، سنتحدث في هذا المقال من خلال موقع دليلى ميديكال عن فوائد كبد الدجاج للرضع، وأضراره، وطرق تقديمه.

فوائد الكبدة

الكبدة من الأطعمة الغنية بالبروتين، كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، في السطور القادمة القيمة الغذائية بالتفصيل لكل نوع من الكبدة:

فوائد الكبدة البقري

يحتوي كل 100 جرام من الكبد البقري على ما يلي:

السعرات الحرارية: 133 سعر حراري.

البروتين: 20.35 جرام.

الدهون: 4 جرام.

الكربوهيدرات: 4 جرام.

كما تحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن الآتية:

فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب.

الحديد والزنك والفوسفور والسيلينيوم والنحاس.

فوائد الكبدة الضاني

يتميز الكبد الضاني بأن نسبة الدهون فيه أعلى قليلًا من البقري، في السطور القادمة القيمة الغذائية لكل 100 جرام منه:

السعرات الحرارية: 138 سعر حراري.

البروتين: 20 جرام.

الدهون: 5 جرام.

الكربوهيدرات: 1.8 جرام.

كما يحتوي الكبد الضاني على العناصر الغذائية الآتية:

فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامينات ب.

الحديد والزنك والفوسفور والنحاس والمغنسيوم والبوتاسيوم.

فوائد الكبد الجملي

يحتوي كل 100 جرام من الكبد الجملي على ما يلي:

السعرات الحرارية: 143 سعر حراري.

البروتين: 26 جرام.

الدهون: 3 جرام.

الكربوهيدرات: 3 جرام.

كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن التالية:

الحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والكوبالت.

فيتامين أ وفيتامين ب.

هل الكبدة بروتين؟

أجل، الكبد مصدر غني بالبروتين الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية.

الكبدة كم بروتين تحتوى عليه؟

يحتوي كل 100 جرام من الكبد على 20 جرام من البروتين تقريبًا.

الكبدة كم سعر حراري؟

يحتوي كل 100 جرام من الكبدة على 138 سعر حراري تقريبًا.

متى يأكل الرضيع الكبدة؟

يمكن تقديم الكبد البقري للرضيع في عمر الستة أشهر إذا تحمله ولم يتحسس منه.

الفرق بين كبد الدجاج وكبد البقر في القيمة الغذائية للطفل

يوصف الكبد الحيواني؛ أي كبد البقر والخروف، للأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين "د"، خصوصاً، وتظهر آثار نقصه عليهم؛ مثل لين العظام وتقوس الساقين حيث يعد الكبد الحيواني من أهم مصادره، ولا ينطبق الأمر على كبد الدجاج والطيور مثلاً، حيث يكون محتوى الحديد فيها أقل من محتواه في الكبد الحيواني.أما بالنسبة لعنصر الحديد فالكبد المأخوذ من الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الحديد تصل إلى الضعف مقارنة بالكبد الحيواني، ولذلك تنصح الأمهات بتقديم كبد الدجاج للطفل الذي يعاني من نقص مخزون الحديد لديه.

كيف تتغذى بشكل صحيح

يجب أن تكون أطباق الكبد في طعام الأطفال في السنة الأولى من العمر بسيطة وصحية. من المستحيل أن يتوصل أحد معارفه إلى وصفات معقدة تحتوي على العديد من المكونات. يكفي غلي قطعة صغيرة بشكل صحيح ، وطحنها إلى هريس ناعم في الخلاط ، وإعطائها للطفل.تقرير ما إذا كنت ستقدم أطعمة تكميلية من أي شهر أفضل ، يجب أن يتم ذلك مع طبيب الأطفال الذي يراقب الطفل بانتظام. لا ينصح بالبدء قبل الشهر السابع أو بعد الشهر التاسع. الفترة المثلى هي 7-9 أشهر.

أعط ملعقة صغيرة. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي في غضون يوم أو يومين ، فلن يرفض الطفل مثل هذا الطعام ، فيمكنك زيادة الحصة أو إضافتها إلى مهروس الخضار.

فوائد الدجاج للاطفال

توفر العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في الدجاج الفوائد الصحية التالية للطفل:

نمو العضلات الدجاج هو مصدر غني للبروتين وهو أمر ضروري لتعزيز نمو عضلات الطفل الرضيع.وقد وجد أن البروتينات من المصادر الحيوانية يسهل هضمها من قبل الجسم عند مقارنتها بالبروتينات النباتية.

يعزز الدورة الدموية يساعد الحديد الموجود في الدجاج على إنتاج خلايا الدم الحمراء.ومن ضمن فوائد الدجاج للرضع أنه يحتوي أيضا على البوتاسيوم الذي يمكن أن يحافظ على صحة الأوعية الدموية في الجسم.

يعزز المناعة يحتوي الدجاج على مغذيات دقيقة مثل الزنك والمغنيسيوم.مما يجعلها من ضمن طرق تقوية مناعة الطفل وكذلك تمنع الالتهابات والأمراض مما يجعلها من أهم فوائد الدجاج للرضع.

الدجاج للرضع في الشهر السادس عند تقديم الدجاج للرضع في الشهر السادس لأول مرة يجب تقديم من 1-2 ملعقة من مهروس الدجاج المسلوق.يمكن إعداد مهروس الدجاج المسلوق للرضع بسهولة:

يتم غلي الدجاج في ماء حتى ينضج تماماً، ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويهرس بشكل جيد.يمكن إضافة بعض الماء المستخدم لغلي الدجاج إلى الخليط حتى يصبح ناعماً وسهل البلع للرضع.

يجب التأكد من أن درجة حرارة الطعام ملائمة لعمر الرضيع، وأنه يتم تخزين الطعام في وعاء نظيف ومغلق في الثلاجة لحفظها بصورة صحية.

الفرق بين صدور الدجاج وأفخاذ الدجاج للاطفال

صدور الدجاج وأفخاذ الدجاج هما جزءان مختلفان من الدجاج ولهما فوائد صحية مختلفة للأطفال.

فوائد صدور الدجاج تحتوي صدور الدجاج على العديد من المغذيات الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته، ومن فوائد صدور الدجاج:

 مصدر غني بالبروتين: يحتوي صدر الدجاج على كمية عالية من البروتين، الذي يعد أساسياً للحفاظ على صحة العضلات ودعم نمو الأنسجة في الجسم.

 قليل الدهون: يحتوي صدر الدجاج على كمية قليلة من الدهون، مما يجعله خياراً صحياً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم الصحي.

 مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي صدر الدجاج على العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ب6 وفيتامين ب12 وفيتامين د والمعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم.

 سهل الهضم: يعتبر صدر الدجاج سهل الهضم ويتم هضمه بسرعة في المعدة، مما يجعله مثالياً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم.

 يمكن تحضيره بطرق مختلفة: يمكن تحضير صدر الدجاج بطرق مختلفة، مثل الشواء والطهي بالفرن والطهي بالبخار، مما يزيد من خيارات التحضير والتنويع في النظام الغذائي.على الرغم من فوائد صدور الدجاج، إلا أنه ينصح بتحضيره بشكل صحي وتجنب تناول الصلصات والتتبيلات الزائدة على الصوديوم والدهون، ويجب تجنب تناول الدجاج المعالج أو المدخن أو المصنع بشكل كامل، حيث يحتوي على مواد حافظة ومواد كيميائية قد تكون ضارة للصحة.

القيم الغذائية لصدور الدجاج

تحتوي صدور الدجاج على العديد من القيم الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، وفيما يلي قائمة بالمغذيات الرئيسية التي توجد في 100 جرام من صدور الدجاج المطهوة بدون الجلد:

– السعرات الحرارية: 165 سعر حراري

– البروتين: 31 جرام

– الدهون: 3.6 جرام (منها 1 جرام من الدهون المشبعة)

– الكوليسترول: 85 ملليغرام

– الصوديوم: 69 ملليغرام

– البوتاسيوم: 345 ملليغرام

– الفيتامينات: فيتامين ب6 (0.6 ملغ)، فيتامين ب12 (0.3 مايكروغرام)، فيتامين د (0.1 مايكروغرام)

– المعادن: الحديد (1.1 ملغ)، الزنك (0.9 ملغ)، السيلينيوم (22.5 مايكروغرام)

هل كبد الدجاج مضر للرضيع؟

يحتوي كبد الدجاج على كمية كبيرة من فيتامين (أ) – وهو عنصر غذائي أساسي ولكن يمكن أن يكون سامًا عند تناوله بكميات زائدة.ولهذا السبب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من كبد الدجاج  للرضيع مرة في الأسبوع يكفي.

نصائح عند شراء كبده الدجاج

كبده الدجاج الطازجة يكون لها ملمس ناعم ولا توجد بها أى مواد مخاطية ولا تغير في اللون ويجب عند شرائها قطعها وتقسيمها في أكياس بلاستيك وحفظها في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر أو حفظها في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة ويجب عدم تأخيرها لأنها سريعة التلف.

متى يأكل الرضيع الكبدة؟

تقديم كبدة الدجاج للطفل في عمر 7 أو 8 أشهر، بينما الكبدة البقري عندما يتم عامه الأول، مع ضرورة طهي الاثنين جيدًا، للتخلص من الميكروبات العالقة بهما بفعل الحرارة العالية.

هل الكبدة الطازجة أفضل للطفل من المجمدة؟

 عدم وجود اختلاف كبير في القيمة الغذائية بين الكبدة الطازجة والمجمدة، ولكن يراعى شراء كليهما من مكانٍ موثوق به، لتجنب الأنواع المغشوشة.

فوائد كبد الدجاج للرضع

مصدر للبروتين: يحتاج طفلك البروتين والأحماض الأمينية الأساسية حتى ينمو ويكبر ويزداد في الوزن، وحتى يؤدي وظائفه الحيوية بشكل سليم، كبد الدجاج أحد المصادر الغنية بالبروتين.

 الوقاية من الأنيميا: يحتوي كبد الدجاج على كميات كبيرة من الحديد، يدخل الحديد في تكوين خلايا دم طفلك الحمراء، ويساعد على وقايته من الأنيميا.

 تقوية النظر: يحتوي كبد الدجاج على فيتامين "أ"، وهو أحد الفيتامينات المهمة لصحة العين ونموها وتقوية البصر.

 تقوية المناعة: يحتوي كبد الدجاج على فيتامين "ج"، ونادرًا ما تحتوي اللحوم على فيتامين "ج"، كذلك يحتوي على فيتامين "أ"، ما يقوي مناعة طفلك ضد الأمراض المختلفة.

سهل الهضم: يتميز الكبد عن أي قطعة أخرى في الدجاج بسهولة هضمه ومضغه، فلا يسبب للأطفال انتفاخًا أو إمساكًا أو أي مشكلات في المعدة.

تحسين صحة العظام يُساهم استهلاك الكبدة بما في ذلك كبد الدجاج في تعزيز صحة العظام وزيادة قوتها، وذلك لمحتواه العالي من فيتامين ك، الذي وجدت بعض الدراسات أنَّ استهلاكه بكمياتٍ كافية من مصادره الغذائية يُمكن أن يُساهم في تحسين صحة العظام، وتقليل احتمالية الإصابة بهشاشة العظام.

تعزيز صحة الجهاز المناعي يُساهم محتوى كبد الدجاج من بعض العناصر الغذائية في تعزيز صحة الجهاز المناعي وزيادة قوته، ممّا يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض والعدوى، ومن هذه العناصر ما يأتي:

الحديد: يُساهم الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تُساعد على الحفاظ على نسب الأكسجين في الجسم ضمن معدلاتها الطبيعية، ممّا يُساهم في الحفاظ على صحة الجسم وقوته، وإمداده بالطاقة.

الزنك: يدخل الزنك في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، كعملية انقسام الخلايا الطبيعي، وعملية تكوين الحمض النووي، وعملية التئِام الجروح، ممّا يجعله ضروريًا لتعزيز صحة الجهاز المناعي.

المغنيسيوم والفوسفور: يُساهم كل منهما في تعزيز صحة الجهاز المناعي في الجسم.

تعزيز صحة القلب يحتوي الدجاج على نسبة عالية من السيلينيوم، الذي يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدماغية، وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

تعزيز صحة الأسنان تحتوى كبد الدجاج من الفوسفور يُمكن أن يُساهم في تعزيز صحة الأسنان ونموها خاصةً لدى الأطفال

أضرار كبد الدجاج للرضع

 يخشى بعض الناس من استخدام الكبد للأطفال الرضع، إذ يُشاع أنه قد يحتوي على كمية كبيرة من السموم الموجودة في جسم الدجاج، ويقول بعض الناس كذلك إنه يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول، بالإضافة إلى أن الإكثار من تناوله قد يسبب زيادة نسبة فيتامين "أ" في الدم، ولكن في كل الأحوال تناول كبد الدجاج له فوائد عديدة، والإكثار منه بالفعل أو تقديمه قبل الأوان قد يسبب بعض المتاعب لطفلك الرضيع، ولذلك عند تقديمه التزمي بالنصائح التالية: قدمي كبد الدجاج للطفل الرضيع عند الوصول إلى عمر تسعة أشهر وليس قبل ذلك. لا تقدمي كبد الدجاج لطفلك الرضيع أكثر من مرة أسبوعيًا، حتى لا يزيد فيتامين "أ" في دمه عن المعدلات الطبيعية. أزيلي أي دهون موجودة حول الكبد قبل طبخه، واحرصي على أن لا تطبخيه في الدهون حتى لا يرتفع معدل الكوليسترول. اختاري المحل الذي تشترين منه الدجاج بعناية، إذ إن الدجاج إذا كانت صحته سيئة سيكون الكبد كذلك.

طريقة إدخال كبد الدجاج للرضع

وصفة كبد الدجاج بالأفوكادو للرضع المكونات كبدة دجاج. 2 كوب مرقة خضراوات دون ملح. ثمرة أفوكادو مقشرة. الطريقة اغسلي كبد الدجاج جيدًا وأزيلي أي دهون ملتصقة به. ضعي مرقة الدجاج في قدر به ماء، وضعيه على البوتاجاز على نار مرتفعة حتى يغلي. هدئي النار قليلًا ثم أضيفي كبد الدجاج، واتركيه من خمس إلى سبع دقائق حتى ينضج. أخرجي كبد الدجاج من القدر، وضعيه في وعاء صغير واحتفظي بالمرقة. اهرسي كبد الدجاج جيدًا، سواء بالخلاط أو محضر الدجاج اليدوي. أضيفي الأفوكادو واهرسيه مع الدجاج، لأفضل قوام أضيفي بعضًا من المرقة التي احتفظتِ بها.