يوجد العديد من المسليّات والوجبات الخفيفة التي نستمتع بها في كل يوم، إلا أنه للأسف معظمنا لا يعرف فوائد وأضرار هذه الأطعمة على الإطلاق. من أهم الوجبات الخفيفة وأكثرها انتشاراً حول العالم هو الشيبس، وأحد أهم أسباب انتشاره هو سهولة الوصول إليه بسبب تواجده في جميع المحلات التجارية، بالإضافة إلى الماركات المختلفة والنكهات العديدة المتنوعة له؛ لكن ماذا تعرف عن الشيبس؟ سنتعرف في هذا المقال من خلال موقع دليلى ميديكال على فوائد الشيبس المتنوعة، بالإضافة إلى الأضرار العديدة التي قد يسببها لنا، وسنترك لك في النهاية الحكم عليه إن كان جديراً بالتناول أم لا. تابع معنا هذا المقال لتعرف أكثر عن الموضوع.

فوائد الشيبس

إن الاعتماد على بعض الوجبات السريعة من أجل مساعدتك في نظامك الغذائي ليس بالأمر السيّئ كما تعتقد، فبعض هذه الأطعمة تمتلك الكثير من الفوائد التي يحتاجها جسمك؛ لذلك قررنا أن نشاركك هذه المعلومات؛ يوجد العديد من الفوائد الضروريّة التي يمكننا أن نحصل عليها من خلال تناولنا للشيبس المشوي بالفرن بمختلف طعماته ونكهاته، ولأن صحتك تهمنا، قررنا أن نتعرف على هذه الفوائد معاً في هذه الفقرة.

محتوى الدهون في الشيبس من الفوائد الصحيّة الرئيسيّة لتناول رقائق البطاطس المخبوزة بالفرن هو محتواها من الدهون. حيث يمكن طهي رقائق الشيبس في المنزل مع كميات قليلة من زيت الزيتون. بهذه الطريقة تكون الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، ليس هذا فقط، بل يمكن أن نقول بأن هذه الوجبة اللذيذة قد تقلل من فرص الإصابة بمرض السكري، وبعض أنواع السرطان أيضاً.

كميات البوتاسيوم المرتفعة في الرقائق رقائق البطاطا المخبوزة بالفرن تمتلك كميات كبيرة من البوتاسيوم، وكمية البوتاسيوم هذه التي تحصل عليها من الشيبس مهمّة للغاية؛ حيث يساعد البوتاسيوم على تنظيم توازن سوائل الجسم، مما يمنع ارتفاع ضغط الدم الشرياني، كما يعزز البوتاسيوم عمل الجهاز العصبي والعضلات؛ يوفّر الشيبس 33% من حاجة الجسم اليومية من البوتاسيوم.

فيتامين C في الشيبس تحتوي رقائق البطاطا على كميات كبيرة من فيتامين c الضروري للغاية للإنسان، حيث أن وجبة واحدة من الشيبس المشوي يومياً توفر 97% من حاجة النساء من هذا الفيتامين و81% من حاجة الرجال منه أيضاً. أي أن تناول الشيبس يساعد على تجنب حدوث مشكلة نقص فيتامين C في الجسم والتي قد ينتج عنها العديد من الأعراض السيئة مثل انهيار الأوعية الدموية والعظام والأسنان والجلد. كما يقوم فيتامين C بتعزيز صحة الجهاز المناعي مما يسهل نمو الخلايا البيضاء.

العناصر الغذائية الأخرى في الشيبس إن كنت تعتقد أن رقائق الشيبس مجرد مجموعة من المواد المضرّة التي لا تحتوي على أي عنصر غذائي، فأنت مخطئ! حيث أن كمية قليلة من رقائق الشيبس (28 غ أو 13 رقاقة) تحتوي على 9 غرامات من الدسم و115 ملغ من الصوديوم و430 ملغ من البوتاسيوم و16 غ من الكربوهيدرات و2 غ من البروتين؛ مع العلم أنها لا تحتوي على أي نسبة من الكوليسترول الضار.

ما الحد اليومي الأقصى؟

تناول ما يزيد عن حصة واحدة يوميًا من رقائق البطاطا التي تبلغ حوالي 28 غرامًا أو ما يعادل 18 شريحة بطاطس، يعد في حد ذاته كثيرًا. الاستهلاك اليومي لرقائق البطاطا لا يجب أن يتجاوز ما تسعه راحة اليد، لأن "معظم رقائق البطاطا التقليدية متبلة بكمية كبيرة من الملح والزيت".

أضرار الشيبس

كما يوجد العديد من الفوائد المميزة التي نستطيع الحصول عليها من رقائق البطاطا، فإنه للأسف يوجد أيضاً بعض الأضرار والآثار السلبية التي سنتعرض لها عند تناولنا للشيبس بكثرة؛ في هذا الفقرة سنتعرف بالتفصيل على الأضرار التي قد نصادفها عند تناولنا لهذه الرقائق اللذيذة.

الدسم والدهون في الشيبس معظم أنواع الشيبس تكون غير خفيفة وغير مخصصة للأنظمة الغذائيّة الصحيّة، لذلك تمتلك تلك الأنواع الكثير والكثير من الدهون والدسم، وهذه الكميات الكبيرة التي تصل إلى 25-30% من الدهون تسبب أذيّات كثيرة على المدى الطويل على صحتنا وعلى صحة أجهزة الجسم المختلفة؛ لذلك من الضروري أن نقوم بتناول هذه الرقائق بحذر واعتدال.

كميات كبيرة من الملح من منا لا يعرف أضرار الملح الكثيرة والمتنوعة على صحتنا! وأحد أبرز أضرار الملح هو تأثيره السيء على ضغط الدم الشرياني، حيث يسبب الإكثار من الملح ارتفاعاً خطيراً في ضغط الدم وقد يسبب أضراراً دائمة وغير قابلة للعلاج لاحقاً، مما يضطرنا إلى استعمال الأدوية بشكل دائم طوال حياتنا للحفاظ على توازن ضغط الدم.

زيادة في كمية السكريات على الرغم من أننا جميعاً ننظر إلى الشيبس على أنّه وجبة خفيفة مملحة، إلا أنه وللأسف يحتوي على كمية كبيرة من السكريات تصل أحياناً إلى 5% من القيم الغذائيّة الكليّة في حصة الشيبس الواحدة. لذلك فإن الإكثار من الشيبس لا يعني الحصول على كميات كبيرة من الملح فقط، بل من السكريات أيضاً.

حريرات كثيرة على عكس الخضار الذي عند تتناول كميّات كبيرة للغاية منها نحصل على حريرات قليلة، فإن تناول أقل كميّة ممكنة من الشيبس سيعني حصولك على كميّة كبيرة من الحريرات، وبالتالي وزن إضافي غير محبب.

السرطان تحتوي رقائق البطاطا المقليّة أو ما يُعرف بالشيبس، على كمّياتٍ مُرتفعةٍ من مادّةٍ كيميائيّة مُسرطنة وسمّ عصبيّ. لذلك، فإنّ تناول الشيبس بشكلٍ متكرّر وخصوصاً من قِبل الأطفال يُمكن أن يُساهم في تراكم كمّياتٍ من هذه المادة في الجسم، ممّا قد يؤدّي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراضٍ مُختلفة.

 يؤثر على الجهاز المناعي من أضرار الشيبسي أيضًا أنه يحتوي على كمية كبيرة من النشويات والتي عند التعرض إلى درجة حرارة عالية تتسبب في إنتاج مادة الأكريلاميد، وهي مادة سامة تسبب الإضرار بالحمض النووي ما يؤثر على الجهاز المناعي، مما قد يؤثر على صحة العظام والكلى والكبد، وربما الإصابة بأنواع كثيرة من السرطان.

اضطرابات في السلوكيات يؤدي تناول كميات كبيرة من رقائق البطاطس إلى اضطرابات وتغيرات سلوكية مثل الغضب وتقلب المزاج بسبب المواد الحافظة والألوان الاصطناعية الموجودة في الشيبسي.

عدم القدرة على التركيز يعد الشيبسي من الأطعمة الغير صحية التي تؤثر على نسبة التركيز لدى الإنسان، فقد يؤثر الشيبسي على كمية تدفق الدم إلى المخ ويتسبب في التقليل من القدرات العقلية.

ليست رخيصة  في الحقيقة الشيبس ليس رخيصاً على الإطلاق! حيث يصل سعر الكيلو الواحد من الشيبس بين 11.30 إلى 37 دولار أمريكي.هناك أيضاً بعض الأضرار والآثار الجانبية الإضافية

الوزن الزائد يؤدي الإكثار من رقائق الشيبس على اكتساب وزن زائد إضافي غير مرغوب فيه، كما أن الاستمرار في الإكثار من تناول هذه الوجبة الخفيفة قد يعني الإصابة بالسمنة المفرطة ومرض السكري وأمراض القلب المرافقة لزيادة الوزن أيضاً.

عناصره الغذائية قليلة على الرغم من امتلاكه لكميات كبيرة من البوتاسيوم والصوديوم، إلا أنه لا يحتوي على أي نوع من الفيتامينات أو المعادن الأخرى؛ بمعنى آخر يمكن اعتبار الشيبس مادة غذائيّة فقيرة للغاية، ولا تقدّم لنا ما تحتاجه أجسامنا من عناصر غذائيّة ضروريّة.

زيادة في إنتاج مادة الأكريلاميد أظهرت الكثير من التقارير انه عندما يتم طهي البطاطس على درجات حرارة مرتفعة أي أعلى من 120 درجة مئوية فهذا الأمر يزيد من إنتاج مادة الأكريلاميد وأكدت تقارير وأبحاث المواد الغذائية.أن البطاطس التي تحتوي على كمية كبيرة من هذه المادة تزيد من خطر الإصابة بأمراض عديدة، كما أن تناول الشيبسي من سن صغير وتراكم هذه المادة داخل الجسم تؤثر على الجينات والإنجاب، ويجب أن تكون على علم أن هذه المادة توجد في دخان السجائر والصمغ والبلاستيك.

اعرف افضل دكتور تغذية علاجية فى خلال دقايق 

خطر على مرضى السكر الوجبات الخفيفة وخاصة البطاطس المقلية تشكل خطر كبير على مرضى السكر وخاصة مرض السكري من النوع الثاني حيث أنهم معرضين لزيادة الوزن وبشكل عام يجب الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والأملاح والألياف الغذائية ويجب استبدال هذه الوجبات بالخيار والفجل والجزر.

زيادة خطر الإصابة بمرض القلب تستخدم الدهون المتحولة في إعداد الشيبسي وهذه الدهون تزيد من خطر الإصابة بانسداد الشرايين والحد من تدفق الدم إلى القلب والإصابة بأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية؛ لذلك يجب الحد من تناول الوجبات الخفيفة بشكل عام.

أمراض ناتجة عن كميات الملح يحتوي الشيبسي على كميات عالية من الأملاح حيث تحرص الشركة على زيادة الملح لزيادة النكهة ولكن الملح المضاعف يؤدي للإصابة بالعديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم ومرض الفشل الكلوي.

أضرار الشيبسي على الأطفال

الكثير من الأطفال يقبلون على تناول الشيبسي بشكل مفرط حيث يتم تنوله بشكل يومي، ولكن الشيبسي من المنتجات عالية الخطورة على الأفراد نظراً لاحتوائه على الكثير من المواد الحافظة لذلك تسبب أضرار خطيرة للأطفال من ضمنها ما يلي:

تناول الشيبسي بكمية كبيرة لدى الأطفال يؤدي إلى زيادة الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تجعل الطفل يصاب بالبدانة المبكرة.

يزيد تناول الشيبسي من خطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين ومرض السكر وذلك نتيجة لارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الجسم وهذا الأمر يسببه الزيوت المهدرجة التي يتم استخدامها في صناعة الشيبس.

يتعرض الأطفال إلى تغيرات شديدة في السلوكيات وتكون هذه التغيرات إلى الأسوأ وتعرضهم للدخول إلى نوبات غضب.

زيادة نسبة التعرض إلى أمراض الحساسية الجلدية والحساسية التنفسية والإصابة بالتهاب شديد في المعدة والجهاز التنفسي والتعرض إلى عسر الهضم.

تناول الشيبسي بشكل مفرط يؤدي إلى انسداد الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام لوقت طويل نظراً لاحتواء الشيبسي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

ارتفاع نسبة الجلوكوز والأنسولين في الدم لأن الشيبسي يحتوي على نسبة عالية من الملح.

انخفاض مستوى التركيز عند الأطفال لقلة تدفق الدم على المخ.

تأكسد الخلايا وتحولها إلى خلايا سرطانية.

اضرار شيبس دوريتوس

 يؤدي تناول رقائق البطاطس الساخنة إلى العديد من المشكلات الصحية ، حيث كشفت إدارة الغذاء والدواء على مدى الخمسة عشر عامًا الماضية عن أمراض الأطفال والبالغين واتخذت تدابير طبية لـ علاج آلام المعدة والغثيان والقيء بعد المرض نتيجة تناول رقائق الشيبس.

تجدر الإشارة إلى أن الأطفال لا يولدون بـ رغبة في تناول رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والأطعمة غير الصحية الأخرى، لكن من المرجح أن يحدث هذا بـ مرور الوقت بـ سبب الاستهلاك المفرط، لـ ذلك يجب على الآباء تعويد أطفالهم على تناول الأطعمة الصحية بدلاً من الأطعمة غير الصحية.

أضرار الشيبس على البنات

زيادة الكوليسترول فى الدم لترسيبها دهونا مشبعة ضارة بسبب زيوت القلى التى يتم قليها فيها.

تزيد مشكلات تهيج المعدة والتهابها، وتهيج أحماض المعدة، وتسبب القرحة، والنزلات المعوية.

مكسبات الطعم والإضافات الصناعية بها تضعف مقاومة الجسم للمرض، وتضعف المناعة.

تزيد معدل الإصابة بالسمنة الموضعية للأطفال والكبار.

محاذير استهلاك الشيبس

توضح النقاط الآتية بعض الفئات التي عليها الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل تناولهِ:

الأطفال: يعد الشيبس من الوجبات الخفيفة التي تؤدي إلى امتلاء معدة الطفل، مما يترك مساحة أقل للأطعمة المغذية، كما أنّهُ يُعدّ غنيًا بالأملاح لذا يُنصح تجنّب إعطائه للأطفال بكثرة، إذ تجدر الإشارة إلى أنّ الأطفال يُسمح لهم باستهلاك أقل من 1 غرام من الملح، أو 0.4 غرام من الصوديوم يوميًا.

الحوامل: عند تناول كمية كبيرة من الشيبس، كما هو الحال مع معظم الأطعمة المصنعة، يمكن أن يؤثر ذلك على صحة المرأة الحامل؛ وذلك لاحتوائهِ على السعرات الحرارية مما قد يسبب زيادة وزنها، كما أنّهُ يحتوي على الأملاح التي يُمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل، وقد تزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم مما يُعرض الأم والجنين إلى خطر، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ ذلك يحدث عند الإفراط في تناولهِ.